北極蝦又叫北極甜蝦，因有淡淡的甜味，口感極佳而受廣大百姓而喜愛與追捧，北極蝦捕撈的同時直接在海上冷凍确保了新鮮度。主要産地地球的最北面，包括冰島和北極海域。
北極蝦的蛋白質非常高，而且脂肪含量低，吃多了也不會發胖，尤其蝦皮富含鈣和鐵等微量元素，北極蝦的不飽和脂肪酸和我們常吃的三文魚基本一樣。（每500克含13.5克）
北極蝦的好處：北極蝦營養很豐富，因水域關系是很健康的健康食品
那麼為什麼市場賣的北極蝦種類很多而且價錢也不一樣呢？
目前市場賣的北極蝦主要是以個頭，公司，和品相不同價錢也是不一樣的。
市場常見的北極蝦規格 從小到大分别是 90-120隻/公斤 80-100隻/公斤 70-90隻/公斤 50-60隻/公斤 （規格是指蝦的大小）
那麼我們市場常見的北極蝦一般都是 90-120隻/公斤 80-100隻/公斤品種 那麼為什麼同樣規格的蝦也有價錢不一樣的地方呢？
第一我們要看這個蝦的品質是不是肉質已經松散 第二我們要看蝦身上是不是有很多的冰（因為有些賣家把蝦又穿一層冰衣這樣會增加重量）第三我們要看這個蝦是不是很多海藻頭
親們這就是海藻頭一定要注意呦
第四稱蝦過程是不是帶了很多的蝦毛在裡面壓重量。
還有一個在市場買蝦或者在網上買蝦一定注意别讓賣家把北極蝦的規格給你換了 比如你買80-100隻/公斤的北極蝦 那麼一定小心賣家給你換成90-120隻/公斤的蝦這樣你付了買大蝦的錢拿到的确實小蝦。
北極蝦的解凍方法：為了鮮甜的口感，北極蝦一定要在常溫下解凍，千萬别放熱水中解凍，這樣才可以最大程度的保證北極蝦的口感和鮮度。
北極蝦的做法很多 可以：幹鍋北極蝦 北極蝦生吃 蒜蓉北極蝦 北極蝦粥 等等。
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