超好吃的牛肉水餃︱咬一口滿滿的湯汁喲
北方有句俗語，叫做“好吃不過餃子”。可見，餃子在我們北方人眼裡，那就是最美味的食物。今天剛好是小年，完美地給了我一個包餃子的理由。今天給大家分享一下我的獨家牛肉灌湯餃子，有了Beko倍科廚師機K6來幫忙，輕松搞定,就是不知道你愛不愛吃呢。
食材：
面團：中筋面粉400克、鹽1克、牛奶100克，純淨水120克左右。
牛肉餡：牛肉500克、豬肉200克，洋蔥1個、高湯凍半碗、低鹽醬油2勺、花生油1大勺、鹽适量。
做法：
1.首先來制作面團，面團材料全部放入Beko廚師機，十來分鐘打成光滑的面團放入發酵盒醒面。
2.接下來制作牛肉餡，牛肉洗淨浸泡出血水，去掉筋膜，切成小塊。
3.把廚師機安裝上絞肉機，把肉打成泥。
4.洋蔥也一并打碎，捏幹水分。
5.把打好的肉泥、洋蔥碎一并倒入廚師機的面桶内，再加入2勺低鹽醬油，攪拌均勻。
6.接着加入高湯凍、花生油、鹽，攪打上勁，我們的牛肉餡就做好了，倒入大碗内，密封後放入冰箱冷藏半小時。
7.把醒好的面團搓成長條，掐成小劑子。
8.撒上面粉，輕輕滾一下，壓扁，擀成餃子皮。
9.填上适量的餡，對折一擠，餃子就包好了。
10.準備一鍋清水，加一小勺鹽，大火煮至沸騰，下入餃子，煮兩開撈出即可。
小貼士
1.面團和好後一定要松弛，面皮才會更柔軟，面粉跟水的比例不是絕對的，需要根據面粉的吃水量調整。
2.煮兩開是指煮餃子的時候，湯水沸騰後加入一小碗的冷水然後再次煮開。
3.這次和面用的是倍科廚師機K6，高顔值、真靜音，面食絕對的好幫手，如果實在不會擀餃子皮，可以搭配壓面機制作。
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