導語：煮凍餃子沸水下鍋，難怪煮不好！做好3步，餃子不破皮不粘鍋

餃子幾乎人人喜歡吃，特别是到了冬天，我們吃餃子的頻率更高了，愛吃餃子的朋友可能會隔三差五吃一次，怎麼也吃不夠，不過喜歡吃也要有時間去做，親手包餃子是一件非常耗時的事情，所以有人想吃卻沒時間做的時候，就會去買點冷凍餃子，雖然餡料不是太合口，和自己包的有些差距，但總歸是餃子，比吃不到強，不知道你有沒有經常煮冷凍餃子吃呢？

​說到煮冷凍餃子，有人常常先把水燒到沸騰的時候，再把凍餃子放進鍋裡煮，和煮鮮餃子一個思路，結果煮好後總有幾個破皮露餡的，甚至有時候全鍋很難找到幾個完整的，成了一鍋片湯。

煮凍餃子沸水下鍋，難怪煮不好！這到底是為什麼？原因是凍餃子的溫度很低，而且餃子凍硬了之後餃子皮會變幹，沒有鮮餃子那麼軟嫩有水分，那麼在這種狀态下放進沸水中，就會熱脹冷縮，出現開裂、破皮、露餡的情況，所以煮凍餃子不建議沸水下鍋。

不能沸水下鍋煮難道要冷水下鍋嗎？也不是的，冷水下鍋的話，凍餃子極容易出現粘鍋的情況，一旦粘鍋了一推動也就破皮露餡了。

究竟怎麼做可以把凍餃子煮好？做好3步，餃子不破皮不粘鍋，鮮香口感好！下面我來給大家分享一下煮凍餃子的詳細方法，以及哪三步需要重點掌握，快來看看吧，這麼做保準回回煮出完整的餃子也很好吃，不再翻車。

方法如下：

在燒水之前，最好不要着急把凍餃子取出來，更不需要解凍，因為冷凍狀态下餃子是一個一個的，若慢慢回溫後，餃子會粘在一起，這種狀态下再去處理就麻煩了，所以等到下鍋時再從冰箱裡取出來更好一些。

鍋裡加水，注意鍋面要寬，水量要多，這樣做更容易煮凍餃子，如果鍋很小或者水很少，煮凍餃子時容易破，這點細節别忽視了。

大火煮水，一直煮到水溫有七八十度的樣子，把凍餃子取出來，分次放進鍋内，為什麼要分次？如果一股腦全倒進去的話，餃子和餃子經過撞擊容易碎，或者一下子擠在一起了容易粘連，所以下一次餃子推動幾下，然後再下餃子，這樣操作更順暢。

全部放進去後，加一勺食鹽，繼續大火煮，一直煮到水開後，給鍋内加碗涼水，推動幾下蓋起來煮，這樣反複三次。

接着打開鍋蓋，再推動幾下稍微煮一會兒，這樣餃子就可以出鍋了，吃起來餃子皮有筋道，不是軟綿綿的口感，餡料也熟透了不夾生，沒有一個破皮露餡的。

煮凍餃子，掌握好3步，分别指：

一，餃子下鍋前不要解凍，保持冷凍狀态，确保餃子之間不粘連。

二，餃子下鍋前要将水溫燒熱到七八十度，這時候下餃子最合适，既不會讓餃子膨脹開裂，又不會讓餃子溫度太低粘在一起，在這樣的水溫中，餃子可以慢慢吸收水分從而回溫，等水煮開了，餃子皮也已經飽滿了沒有那麼幹了。

三，餃子下鍋後要加一勺食鹽，這麼做可以讓餃子變得口感好，不會像泡軟的口感。

另外買冷凍餃子的時候注意幾點：

不要買散裝的冷凍餃子，尤其是非常便宜的一定不要買，這種餃子質量很差，盡量買大品牌包裝的冷凍餃子，這樣的更有保障一些，要說哪種好吃，記住一份價格一分貨，自然是越貴的越好；買袋裝的冷凍餃子時，要看看保質期和出廠日期，放了太久的不要買，因為放得久的餃子失去了很多水分，下鍋煮特别容易開裂，出鍋後很多都會破皮露餡。

關于煮凍餃子，你都學會了嗎？今後再要煮的話，不妨試試這麼做，很實用。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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