臘腸要蒸多久?臘腸的吃法繁多，不僅可直接水煮、油煎或燒烤。傳統就是蒸、水煮。清蒸臘腸看起來很簡單，但不少人不知道生臘腸要蒸多久，你了解臘腸蒸多久嗎?下面看一下。

1、臘腸要蒸多久

臘腸不應切片烹煮,否則油分流失,滋味大減。臘腸本身既硬且韌,吃時斜切薄片,可減低硬韌口感,咀嚼更容易。生臘腸蒸多長時間呢?用溫水浸泡臘腸20分鐘,以便臘腸吸引足夠的水分,變得更加松軟,以碟盛之,然後隔水清蒸20分鐘,取出斜切片或整段食之。

2、蒸臘腸的做法

原料:臘味香腸3隻;香醋适量。

做法:蒸鍋裡注入涼水,香腸上鍋蒸20分鐘;取出香腸,晾涼後切成小薄片;将切好的香腸片擺盤即可。

提醒:香腸蘸點香醋吃,味道更好。香腸晾涼後再切比較好,熱切不容易成型。香腸還可以在清水裡煮後晾涼,切成薄片吃。

3、臘腸的副作用

腌菜含硝酸鹽成分是緻癌物,高鹽還極易導緻高血壓心髒病等。

4、臘腸的禁忌人群

心腦血管系統疾病,内分泌系統疾病患者不宜食用臘腸。

通過對哪些人不适合吃臘腸了解以後,我們知道臘腸雖然營養價值豐富,但是也要結合自己的身體情況去選擇,另外想要身體健康我們一定要注意營養的多元化。

臘腸怎麼做好吃

1、廣式臘腸煲仔飯

材料:臘腸、大米、油菜、老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖。

做法步驟:将淘洗幹淨的大米放入砂鍋中,加适量水浸泡十幾分鐘;在浸泡好的大米中加入少許油,拌勻;蓋上蓋将米飯煮至八成熟;臘腸放入清水中浸泡五分鐘撈出切片放入砂鍋,繼續煮至全熟後拌勻;油菜洗淨,另煮一鍋水,水沸後加入少許鹽和色拉油,放入油菜氽燙一分鐘,撈出備用;将老抽、生抽、芝麻香油、綿白糖混合調成味汁,淋在蒸熟的煲仔飯上,放上氽燙過的油菜即可。

2、廣式臘腸雞蛋炒飯

材料:廣味臘腸四根,雞蛋兩個,米飯一大碗,大概就是兩杯生米的樣子,蔥花少許,鹽少許。

做法步驟:把廣味臘腸洗幹淨,用開水煮熟,切成小塊。把雞蛋打散,米飯提前煮好,用筷子把米飯撥到松散,蔥花切好。坐鍋熱油,先倒入雞蛋炒香,再加入臘腸快速翻炒,然後加入蔥花,翻炒均勻再加入米飯快速的翻炒,直到米飯和所有材料都混合均勻以後再加入一點點鹽就可以起鍋了。

臘腸怎麼保存

1、加工好的香腸,如果短期貯存,隻要挂在室内,經常注意打開門窗風透氣就行了。這樣可以保管60天左右。如果貯存時間較長,可把香腸裝進較深的缸裡,方法是:在缸内倒放一隻竹籃,使香腸架空,便于透氣。每放一層香腸,要用噴霧器噴一次酒。裝好後,在缸上加蓋、封實,并放在陰涼通氣的地方。這樣,可以使香腸保存4—6個月,風味不變。

2、臘腸俗稱香腸,是指以肉類為原料,經切,絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟幹制成的肉制品,是我國肉類制品中品種最多的一大類産品。臘腸可分為三大類:生抽腸,又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統稱潤腸)。主要産地有廣東、東莞、佛山、廣州、湖南及上海等。

3、廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料,經切碎或絞碎成丁,用食鹽、硝酸鹽、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制後,充填入天然腸衣中,經晾曬、風幹或烘烤等工藝而制成的一類生幹腸制品。

貯放臘腸,如放冰箱内,通常可保存鮮味3個月左右。

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