“螃蟹腳”茶

“螃蟹腳”茶

❶“螃蟹腳”是一種茶嗎？“螃蟹腳”是一種寄生在普洱古茶樹上的植物，也稱為：“茶茸”，俗稱為“茶精”。中文學名“螃蟹腳”，學術名稱“扁枝槲寄生”。屬扁杆燈芯草科，為多年生草本植物。“螃蟹腳”茶是一種罕見的寄生蘭植物，隻能寄生在百年以上的古茶樹上生長。其枝條枝梗呈節狀，并帶茸毛，酷似長滿了茸毛的“螃蟹腳”，故得此名。它寄生在古茶樹上生長，與古茶樹“同呼吸共命運”，靠着吸取古茶樹中的營養物質，讓自己長成了精靈。同時，它也被稱為“普洱茶中的冬蟲夏草”，足可見其身份價值之高。

“螃蟹腳”茶

❷“螃蟹腳”茶的發現。最早是由先古布朗族茶人發現的。在采摘普洱茶的過程中，發現了這種神奇的草本植物，并用“螃蟹腳”形象生動的描述了其外形特征。布朗族茶人将其采摘回來，嘗試品飲後，才發現真是不俗之物，滋味口感遠超普洱茶，從此被視為珍品。像味精一樣對待，在沖泡普洱茶時，放入幾枝“螃蟹腳”，以起到提鮮調味的作用。❸“螃蟹腳”茶的分布。在雲南瀾滄江流域的古樹茶林中，皆有“螃蟹腳”的身影，即：版納、臨滄、普洱茶區等。值得一提的是，在這麼多産茶區中，唯景邁山古茶林中出産的“螃蟹腳”茶品質最佳，産量最高。❹“螃蟹腳”寄生于不同的植物，成為不同的“螃蟹腳”。“螃蟹腳”屬寄生類植物，由于所寄生的植物種群不同，其果實、形狀、顔色、功效、均有所不同。如：寄生于桐油樹上的“螃蟹腳”，幼果為橢圓形，快成熟時變為卵形，呈金黃色。寄生于楓香樹上的“螃蟹腳”，果實呈橢圓形，快成熟時變為紅橙色。

“螃蟹腳”茶

❺“螃蟹腳”茶的植物特性。“螃蟹腳”茶是寄生于古茶樹上的一種植物。屬于灌木植物，植高約在0.5米~1米左右；大枝梗與小枝梗均呈扁平狀，枝梗交叉對生、呈二歧分枝狀；植節間長2~4厘米左右，植節寬4~8毫米左右。“螃蟹腳”幹茶邊緣粗壯飽滿肥厚；縱向肋紋約7條，突出明顯。幹茶色澤褐黃，外形卷曲伸展，均勻細分出若幹節，枝節園短，酷似扁杆燈芯草，每節距離短，且飽滿厚實。帶有獨特的普洱茶香氣，濃郁的山野菌香氣。

“螃蟹腳”茶

❻“螃蟹腳”茶的沖泡。★單獨飲用。備具：小瓷壺、蓋碗。投茶：取1~2克“螃蟹腳”茶。洗茶：采用“即入即出”的手法，快速洗茶倒去。沖泡：從第二次沖泡後，開始飲用。随着沖泡次數的增加，而适當延長出湯時間。“螃蟹腳”茶湯黃中帶綠，晶瑩剔透，口感清鮮香甜，回甘生津強烈持久。極耐泡，可以沖泡20次以上。待茶湯無味後，可以将“螃蟹腳”細細嚼碎後，吞咽吃掉。★與普洱茶一起飲用。取2~3枝“螃蟹腳”茶與普洱茶一同沖泡。“螃蟹腳”茶不宜過量，隻要起到調節香氣、口感、的作用即可，過量容易遮蓋掉普洱茶的原味。★煲雞湯飲用。取1千克左右嫩雞一隻，投入15克左右的“螃蟹腳”茶，一起炖至湯香肉爛，此時，“螃蟹腳”茶的功效充分發揮出來，營養豐富，滋補強身。

“螃蟹腳”茶

❼與普洱茶的“伴侶”關系。在沖泡普洱茶時，投入幾枝“螃蟹腳”茶，能夠起到調節、整合、茶湯品質的作用。放入“螃蟹腳”的普洱茶湯，苦澀味去得快，單薄變圓潤，甘甜随之而至，更顯香甜味濃，醇厚濃稠順滑，潤澤飽滿綿柔。回甘生津持久悠長，舌下及喉部津液充盈，持續數小時後，仍揮之不去。喉韻深長，讓人感覺舒暢放松，潤澤通透。看來，普洱茶的這個“伴侶”，還真不是徒有虛名，能夠奉獻出更加完美的普洱茶飲品，也可以算是“物盡其用”，最終“修成正果”了！（感謝關注風輕雲淡高山流水2900）

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