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三線臘肉什麼時候都不膩

美食更新时间:2024-12-04 12:15:39

三線臘肉什麼時候都不膩?臘肉的起源臘肉在我國有着十分悠久的曆史，今天小編就來聊一聊關于三線臘肉什麼時候都不膩?接下來我們就一起去研究一下吧!

三線臘肉什麼時候都不膩

臘肉的起源

臘肉在我國有着十分悠久的曆史

據說在上古夏朝時

人們在農曆的十二月合祭衆神

這種儀式被稱為“臘”

因此十二月也被稱作“臘月”

臘肉，往往就是在這個時節做成的

因此，就被冠上了“臘肉”的名字

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臘肉的做法

在長沙，臘肉是一道家家戶戶都會做的家常美食。每到臘月，“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬宰羊，對生肉用食鹽加上一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料進行腌制，等七到十五天後，用棕葉繩索将肉穿挂起來，濾幹水分後熏烤。熏烤所用的木材，多用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草等，等到熏烤得差不多了，就挂在柴竈之上，讓平時做飯的煙火慢慢繼續熏制它，做成的臘肉香味撲鼻，簡直讓人在幾米之外就垂涎欲滴。

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肉質緊實有嚼勁

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香辣入味

越嚼越香

五香味為低鹽腌制而成

米糠、柴火熏制入味

感受細膩醇香的臘肉本味

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優質環境精心選材

利用傳統高炕熏制

果木清香入味

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來源 | 陝西衛視

編輯 | 黃天姣

校對 | 谷晴程丹仝彤

審核 | 豐子恒

【來源：陝西衛視】

版權歸原作者所有，向原創緻敬

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