蒜蓉粉絲扇貝娃娃菜-tft每日頭條

蒜蓉粉絲扇貝娃娃菜

美食更新时间:2024-12-01 11:56:32

蒜蓉粉絲扇貝娃娃菜（蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法）1

簡介

姥爺姥姥是山東人，海鮮吃得是相當方便過瘾。隻是跟随媽媽來到湖北，就難得吃上一回了。小時候總是看着姥爺用幹貝入菜，也是回山東老家買的帶回的。實是因為那時武漢很難買到鮮貝的關系。想想還是現在的我們更有口福點，雖然品相差點意思，但總還是能夠吃到，呵呵！

非常鮮美的蒜蓉粉絲蒸扇貝獻上，祝大家五一節快樂，不管在哪裡過，吃好喝好吧！

用料1 (原材料)

用料2 (調味料)

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

将扇貝一分為二，去掉黑色内髒和沙包，清洗幹淨，隻留貝肉和黃色的扇貝黃兒。小心将貝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制一下去除腥味。再将貝殼裡外用刷子刷幹淨

蒜蓉粉絲扇貝娃娃菜（蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法）2

蒜用壓蒜鉗壓蒜蓉

蒜蓉粉絲扇貝娃娃菜（蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法）3

将蒜蓉入碗中，并将小蔥切花，紅椒切小細絲

蒜蓉粉絲扇貝娃娃菜（蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法）4

将粉絲入熱水中泡幾分鐘至軟

蒜蓉粉絲扇貝娃娃菜（蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法）5

将粉絲用筷子卷起來鋪在扇貝底部

蒜蓉粉絲扇貝娃娃菜（蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法）6

粉絲上面擺上貝肉

蒜蓉粉絲扇貝娃娃菜（蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法）7

鍋入油燒熱，加入蒜蓉炒香

蒜蓉粉絲扇貝娃娃菜（蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法）8

将蒜蓉炒成淡黃色後盛在碗中，調入鹽和蒸魚豉油及雞精拌勻

蒜蓉粉絲扇貝娃娃菜（蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法）9

将蒜蓉鋪在貝肉上面，并少淋點炸了蒜蓉的油在上面

蒜蓉粉絲扇貝娃娃菜（蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法）10

将扇貝放在蒸鍋中蒸五六分鐘

蒜蓉粉絲扇貝娃娃菜（蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法）11

淨鍋油燒七八分熱

蒜蓉粉絲扇貝娃娃菜（蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法）12

在蒸好的扇貝上撒點蔥花和紅椒絲，再淋上熱油即可

蒜蓉粉絲扇貝娃娃菜（蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法）13

小貼士

扇貝買回的時候賣家已經将扇貝一分為二，把裡面不能食用的部分撕掉了，自己回家處理就方便多了，隻需要裡外再次刷洗一下就可以了。

貝肉也可以不取出，直接在上面鋪粉絲。鳥兒取出來是想更徹底的清洗一下貝殼，吃的時候也方便。另外用料酒腌一下也可以去去腥，拍照的時候有層次感也好看些。

蒜蓉一定要先用油炒熟，這樣吃在嘴裡沒有辛辣感，隻在蒜香味。

調味全部依靠蒜蓉的調制，蒸魚豉油是必須的，沒有的話就用鮮味醬油代替吧。

另外鮮貝很好熟的，時間不要蒸長了，否則肉質就老了。另外不加紅椒絲、蔥花也行，鳥兒是想味道的層次多點，點綴點顔色拍照也好看些。

蒜蓉粉絲蒸扇貝的答疑

是燒開水蒸還是冷水上鍋蒸呢？ mao-10
- 左前斜位我家一直水開後再上去大火蒸4分半，最後還要澆吱吱響的熱油
  
  1 有用
請問扇貝黃可以吃嗎？在外面店裡吃時，沒見過扇貝黃。 byehoney
- 乖乖兔-21可以吃的,母的是黃,,公的是膏,都很好吃的,不過我喜歡吃黃!
  
  0 有用
扇貝要蒸多少分鐘？我的LJ
蒸的時候扇貝殼裡好多水味道都淡了怎麼辦？藍色的雨
鹽放多少合适呀？星夜·幽

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