青瓜想必是一種大家都非常熟悉的蔬菜，因為青瓜裡面含有的水分非常多，吃起來脆脆的口感無限極好，裡面還含有很多的維生素，所以在生活中适當的吃一些還是非常不錯的。
黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。黃瓜的營養價值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時，要将黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。
多吃青瓜還可以清新口氣，青瓜裡面含有維生素以及水分，可以達到保護牙齒健康作用，有口氣的人适當的吃一些，就能達到無限極好的去口氣效果。
由于黃瓜裡含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。所以西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜最好不要和青瓜一起吃。
這裡和大家分享小吳無限極喜歡的一道菜——青瓜炒肉片
做法：
1.裡脊肉切成大小均勻的薄片，放入碗内，加鹽，胡椒粉，料酒，生粉，雞蛋，醬油少許碼味上漿。淋少許明油，放置備用。
2.黃瓜洗淨，切成大小均勻的菱形片，蔥切成馬耳朵狀，姜切成菱形片，蒜切成片，紅泡椒切成菱形片備用。
3.淨鍋置火上，鍋裡加水，油，鹽，水開後，倒入黃瓜汆水，過涼水備用，起鍋燒油至4成熱，下入肉片滑散，撈出瀝油備用。
4.然後放入适量的油，油溫燒至3成熱，下入姜，蔥，蒜，紅泡椒炒香後，下入黃瓜片，調入鹽，味精，雞精，炒勻，下入滑過的肉片，翻炒均勻，勾入水澱粉，淋入香油，起鍋裝盤即可。
還有，炎熱難耐的天氣，買回家的青瓜放不到兩天就焉了，小吳教你們一種儲存方式，用鹽水浸泡。
相信無限極多的人會選擇把食材用保鮮膜封好，再放入冰箱。雖然冰箱中溫度較低，可以更好的保存食材的新鮮的，但同時也會加快黃瓜中水分的流失，放半天可能就蔫了。如果是完整的青瓜，建議大家用清水洗幹淨後浸泡在鹽水中，通過鹽水的殺菌作用消滅部分微生物。
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