早市上看到有草雞,提了一隻回來,個頭不小,足有四斤多,怎麼吃呢,幹脆來個一雞兩吃吧。 雞架上大部分都是胸脯肉,也不好剁,幹脆整個加入砂鍋炖雞湯,雞胸脯肉可以撕下來拌拉皮或者做涼面。 其他的肉質比較好,剁成小塊,做醬燒雞塊,入味又好吃
By 貪吃雙魚
1、熱油,加蔥姜花椒炒香
2、加入雞塊翻炒
3、炒至肉質緊實,雞皮緊貼于肉上
4、加料酒甜醬翻炒
5、雞爪雞肝雞心與腰子加上水以後再放,避免炒幹了不好吃
6、加水,加鹽、醬油炖1h左右
7、大火收汁關火,醬焖雞塊就做好了
8、雞架先焯去血水,加桂圓、紅棗、鹽熬煮1h,做成鮮美的雞湯
9、雞胸肉撕成細絲,可以涼拌吃
10、我加拉皮、胡蘿蔔、黃瓜做成了雞絲拉皮
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