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肉末蒸茄子的做法

美食更新时间:2024-09-13 05:42:52

肉末蒸茄子的做法?茄子洗淨，切大塊，在水裡放點點醋浸泡一到兩分鐘，趁泡的這兩分鐘鍋裡小火燒水備用（不用燒開），我來為大家科普一下關于肉末蒸茄子的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

肉末蒸茄子的做法

茄子洗淨，切大塊，在水裡放點點醋浸泡一到兩分鐘，趁泡的這兩分鐘鍋裡小火燒水備用（不用燒開）。

想維持茄皮紫色的就是要快，切完泡醋水然後馬上蒸，不能一直泡着。

從醋水撈出，用手甩兩下甩幹點水份擺放好再上鍋蒸。

大約蒸八到十分鐘，煮好後關火，等一會再開放冷，可以用風扇吹冷備用。

待冷了撕成長條，備用，将豬肉切末，兩三個蒜頭切末。

熱鍋下蒜末，下肉末翻炒均勻，大約一分鐘左右，加适量醬油，再點适量清水，鹽和五香粉，水開後收汁，最後撒點蔥花，關火。

倒在茄子上，拌均勻即可。

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