廣東馬蹄糕的做法大全?廣東特色馬蹄糕， 軟、滑、爽、韌， 層層Q彈，極為香甜可口~，現在小編就來說說關于廣東馬蹄糕的做法大全?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

廣東馬蹄糕的做法大全

廣東特色馬蹄糕， 軟、滑、爽、韌， 層層Q彈，極為香甜可口~

詳細配方告訴你， 做法簡單，新手小白也容易成功！

本配方為粉水比例為1:4，免稱免量杯，用一次性杯或者其它杯子都可以，按照比例就行。

詳細做法請觀看完整視頻；更多做法可關注我其它菜譜哦~

用料

黃漿部分:

洲星馬蹄粉 1杯

紅糖片 3/4片

清水 4杯

白漿部分：

洲星馬蹄粉 1杯

白砂糖 0.5杯

高達椰漿 1杯

純牛奶 1杯

清水 2杯

廣東小吃馬蹄糕詳細視頻教程，一看就會的做法

先用一次性杯裝好材料，做的時候清楚方便。廣東小吃馬蹄糕詳細視頻教程，一看就會的做法 步驟1

先調黃漿：

①碗内加入1杯洲星馬蹄粉，2杯清水，攪拌均勻後過濾一遍，得到生漿。廣東小吃馬蹄糕詳細視頻教程，一看就會的做法 步驟2

②鍋中放入紅糖和2杯清水，中火煮到糖融化，關火；廣東小吃馬蹄糕詳細視頻教程，一看就會的做法 步驟3

③取1勺生漿，邊倒入邊迅速攪拌至濃稠，得到熟漿。廣東小吃馬蹄糕詳細視頻教程，一看就會的做法 步驟4

④将熟漿倒回剩餘生漿中攪拌均勻，黃漿就做好了。廣東小吃馬蹄糕詳細視頻教程，一看就會的做法 步驟5

準備好白漿部分材料廣東小吃馬蹄糕詳細視頻教程，一看就會的做法 步驟6

白色漿做法基本同上：

①1杯洲星馬蹄粉、1杯純牛奶、1杯椰漿，攪拌均勻後過濾一遍，得到白色生漿。廣東小吃馬蹄糕詳細視頻教程，一看就會的做法 步驟7

②0.5杯白糖、2杯清水，煮開且糖融化後熄火，邊倒入一勺生漿邊迅速攪勻；再倒回剩餘生漿中攪勻，白色漿完成。廣東小吃馬蹄糕詳細視頻教程，一看就會的做法 步驟8

調好的兩種漿準備上鍋蒸廣東小吃馬蹄糕詳細視頻教程，一看就會的做法 步驟9

開始蒸糕：

蒸鍋加足量的水，放入玻璃碗，水開後，先倒一層黃漿中火蒸約3分鐘熟透，再倒一層白色漿蒸熟，重複步驟間隔蒸，直到漿用完或模具蒸滿。

（馬蹄粉會沉底，每次舀漿之前攪一攪）廣東小吃馬蹄糕詳細視頻教程，一看就會的做法 步驟10

蒸好後冷卻約2小時，輕松一倒就脫模啦，模具是不用刷油的哦！廣東小吃馬蹄糕詳細視頻教程，一看就會的做法 步驟11

按照這個配方做出來的馬蹄糕，光滑晶瑩，層次分明，彈性十足~廣東小吃馬蹄糕詳細視頻教程，一看就會的做法 步驟12

脫模後切塊就可以享用啦！廣東小吃馬蹄糕詳細視頻教程，一看就會的做法 步驟13

做好的馬蹄糕常溫可以放1~3天，冰箱冷藏放一周，冷凍放1個月吃之前要蒸軟；建議盡快吃完口感更佳！廣東小吃馬蹄糕詳細視頻教程，一看就會的做法 步驟14

小貼士

上面說的粉水比例1:4是體積比例！不是重量比例！

也可按照自己喜歡的口感，把比例調整為1:5（更柔軟），1:6比例的話生熟漿調不好就很難成型。

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