天一冷，早上就想喝點熱乎的，相信豆漿這種熱飲，是無論南方還是北方的食客都不會拒絕的一種美味。

現在人們生活條件好了，幾乎家家都有個豆漿機，想的就是早上一把豆，熱熱乎乎的就能喝上豆漿，但是大家也發現了，自己做的豆漿不如外面賣的好喝。

于是就開始琢磨了，到底是哪裡不對呢？

有的人覺得打豆漿應該用濕豆，這樣出漿率高，也有的人覺得現在的破壁機那麼方便，就是為了免去提前泡豆的麻煩，而且豆漿更香濃。

後來又有人說，豆子可以像薏米或者其他谷物一樣，先炒熟或者烤一下，在做豆漿，才更好喝。那麼這種做法到底可不可行呢？今天咱們就來試一試，用同樣的破壁機，分别用了幹豆，濕豆，炒豆，三種方法，看看做出的豆漿到底有什麼不同。

最早打豆漿都是需要提前将豆子泡到漲大。然後在用機器磨漿，濾去豆渣，再熬煮。

現在有很多豆漿機，都可以實現用幹豆做豆漿，其實它和濕豆并沒有區别，口感上幾乎一樣，因為幹豆在磨漿的時候與水分充分融合，不會有明顯的顆粒感。

唯一要考慮的就是你的豆漿機到底能不能打的動幹豆。親測部分豆漿機雖然可以打幹豆，但是刀頭損壞快，而且打好的豆漿有明顯的渣。但是帶破壁功能的豆漿機會好很多。

家庭制作濕豆豆漿有兩種方法，第一種就是利用現成的豆漿機或者破壁機制作豆漿，不用濾渣，能夠讓豆漿熬煮夠15分鐘以上，口感香濃。

另外就是用不帶加熱的機器，先将豆子加水打成漿，然後用紗布濾掉豆渣，将豆漿放到鍋中熬煮。這種方法必須要注意的是，一定要熬煮夠10分鐘，不然豆漿不會完全成熟，容易造成腹瀉。

可能很多朋友看到這張圖就會覺得，這是豆漿嗎？沒錯，炒制過的豆子做成的豆漿，顔色就是比咖啡色淡一點點的琥珀色，口感上有炒豆特有的幹香。即便不加糖都特别好喝。而且炒豆有一個好處，再也不擔心，豆漿熬煮不到位，會造成腹瀉了，提前将豆子炒好，每次打豆漿隻需要幾分鐘時間，就可以喝到香醇的豆漿。

不過有利自然有弊，這種豆漿的出漿率要比其他的低，炒過的豆子做的豆漿，也不能做成豆腐和豆腐腦。口感上有一點點渣的感覺。但是不影響食用。

做法是将幹黃豆洗淨後，放入無油的鍋中，小火翻炒到能聞到豆香味，表皮裂開的程度即可。

我今天用的是臻米的mini破壁機，正好可以打一人份和兩人份的量，特别的方便，而且别看它這麼輕巧，确有名副其實的破壁功能，打幹豆不在話下，打出的豆漿不用濾渣也很細膩，它的工作原理是一邊煮一邊破壁，可以快速出漿的同時，也能保證徹底的熟化。

而且刀頭的部分可以打開，清洗更簡單。

打蔬果汁也很方便，冷熱都能用。

三種豆漿方法就介紹完了，您可以根據自己的需求選擇，當然炒豆的方法，還是建議您試一試，一定不會失望。

結尾，小甯要再啰嗦一句，自己打豆漿當然又方便又好，但是切記一定要反複煮熟，安全第一，另外為了改善口感，可以在打好的豆漿裡少量加一點牛奶，豆漿會更好喝。

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