清淡雞腿炖土豆做法-tft每日頭條

清淡雞腿炖土豆做法

美食更新时间:2024-11-23 13:39:36

雞腿炖土豆,是一道百吃不厭的家常菜。土豆是大小朋友的最愛，雞腿營養豐富，比雞肉要好吃。雞腿炖土豆，不僅小朋友多吃一碗飯，老少皆宜，易煮好吃。上桌秒空盤湯都喝幹了！

清淡雞腿炖土豆做法（雞腿炖土豆肉質細嫩）1

用料：

雞腿1隻，土豆1個，姜5片，生抽5勺，蔥若幹，料酒3勺，幹辣椒3個，糖兩勺，八角一個，香葉沒有可不放；

做法步驟：

1、雞腿一隻，如果家裡人多可以兩隻。切塊，加入料酒三勺姜五片腌制十分鐘左右去腥。

清淡雞腿炖土豆做法（雞腿炖土豆肉質細嫩）2

2、涼水下鍋，煮開即可撈出，這一步是去血水和浮沫。

清淡雞腿炖土豆做法（雞腿炖土豆肉質細嫩）3

3、煮的時候姜片也丢進去，煮開馬上撈出來，否則雞肉太柴，煮出的有浮沫水倒掉。

清淡雞腿炖土豆做法（雞腿炖土豆肉質細嫩）4

4、炒糖色。中火，油五成熱，倒入兩勺糖，炒到有點冒煙，放入雞腿。PS：剛才撈出的雞腿控幹水分，如果沒控幹，倒鍋裡的時候注意迸濺。

清淡雞腿炖土豆做法（雞腿炖土豆肉質細嫩）5

5、這個是炒糖色的過程，一定要不停翻炒，以免糊鍋。

清淡雞腿炖土豆做法（雞腿炖土豆肉質細嫩）6

6、炒到這個程度基本差不多了。

清淡雞腿炖土豆做法（雞腿炖土豆肉質細嫩）7

7、炒到這個程度基本差不多了。

清淡雞腿炖土豆做法（雞腿炖土豆肉質細嫩）8

8、加入開水和土豆塊。沒過雞腿。PS：一定是熱水，不要涼水，否則熱的雞腿遇到涼水，馬上收縮，最後吃起來肉很緊很柴。

清淡雞腿炖土豆做法（雞腿炖土豆肉質細嫩）9

9、五勺生抽一個八角香葉兩片【沒有可不放】

清淡雞腿炖土豆做法（雞腿炖土豆肉質細嫩）10

10、大火燒開，撇去浮沫，轉中火炖15分鐘。

清淡雞腿炖土豆做法（雞腿炖土豆肉質細嫩）11

11、嘗嘗鹹淡，淡了用鹽調整，鹹了少加一丢丢水。大火收汁，留一小碗湯汁為最佳，水太多像泡着一樣，影響口感。

清淡雞腿炖土豆做法（雞腿炖土豆肉質細嫩）12

12、開始享用吧！土豆軟糯，雞腿Q彈，湯汁濃郁，不好吃你來找我！

清淡雞腿炖土豆做法（雞腿炖土豆肉質細嫩）13

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