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涼拌菠菜的制作方法

美食 更新时间:2024-12-24 09:48:19

早年要想吃到新鮮的菠菜,隻有在春季,現在随着種植技術的提高,一年四季都可以品嘗到它的美味,大家熟悉的做法有以下幾種,炒菠菜,菠菜湯,菠菜餅等等,在炎熱的夏天,大多數人更願意選擇涼拌菠菜,特點是:酸辣入味,營養豐富,鮮嫩爽口。

涼拌菠菜的制作方法(涼拌菠菜的做法)1

衆所周知,菠菜是一種營養價值非常高的青菜,裡頭除了含有豐富的維生素C以外,還有各種有益于身體吸收的營養物質,比如:鈣、鉀和其它多種微量元素,以及大量的膳食纖維,平時,大人和小孩适當補充些它們,還是非常有益于身體健康的,比如:增強腸胃的蠕動的頻率,清理腸胃垃圾、改善視力、調節血壓平衡等等。

【食材配料】:菠菜、鹽、胡蘿蔔、生抽、陳醋、香油、雞精、白糖、粉絲、食用油、幹辣椒、大蒜、花生米,白芝麻。

【制作過程】:

涼拌菠菜的制作方法(涼拌菠菜的做法)2

1、首先,去是市場上挑選1把新鮮的菠菜,拿回家後,先将它清洗幹淨,然後,再将它們倒入燒至沸騰的熱水中,同時,記得加入少許的鹽,這樣焯出來的不僅顔色鮮綠,而且可有效去除它們裡頭多餘的草酸和苦澀味,隻有這樣處理後,其它營養成分才會人體消化和吸收,無論是涼拌,還是做湯都可以最大限度地保持鮮嫩的口感。

涼拌菠菜的制作方法(涼拌菠菜的做法)3

2、另外,準備半根胡蘿蔔,将它改刀切成細絲後,也将它們放入熱水中,焯燙1-2分鐘後撈出,并且倒入冷水中過涼(目的是:保持爽脆的口感),制作涼拌菠菜時,大家通常選擇它們來充當配菜,除了可以起到增加營養成分的因素以外,主要是起到良好的配色效果,黃綠搭配,誘人食欲。

涼拌菠菜的制作方法(涼拌菠菜的做法)4

3、然後,将焯的菠菜和胡蘿蔔絲,倒入提前泡軟的粉絲中備用,另外,準備1隻幹淨的空碗,先在裡頭放入少量的幹辣椒、熟芝麻,再淋入燒至冒煙的熱油,炸出香味後,再加入适量的蒜末,不講究配料的前後放置的順序,炸出它們裡頭的香味就算達成目的。

涼拌菠菜的制作方法(涼拌菠菜的做法)5

4、然後,再在碗中放入少許的鹽、雞精、白糖調味,再來1勺生抽,最後,再來點陳醋和香油(家中有條件的再加入少量的炸熟的花生米),用筷子将它們充分攪拌均勻後,将酸辣汁潑入提前拌好的菠菜和粉絲中,再次拌勻後,即可裝盤上桌,涼拌菠菜制作完成,特點是:口感鮮嫩爽口,口味酸辣味美。

涼拌菠菜的制作方法(涼拌菠菜的做法)6

5、夏天天氣熱,大多數人碰到沒有胃口的機會,會逐漸增多,涼拌菠菜或許就是大家可以考慮的對象資源,不僅做法非常簡單,而且具有豐富的營養價值,無論是下酒,還是下飯都是非常受大家歡迎的,即便是小孩也不例外,喜歡它的朋友,趕緊來試試吧,擔保你會愛上它。

【溫馨提示】:

1、菠菜焯水,務必選擇熱水,直接冷水下鍋的做法是完全錯誤的,另外,焯燙的的時間也不宜過長,正常情況下,以1-2分鐘為宜,除此以外,少量的食用油和鹽,有助于提升菜品的賣相和口感。

2、制作涼拌菠菜時,通常會用到好幾樣調味料,其中,陳醋和香油在酸辣汁扮演着重要的角色,如果家中條件不具備,建議大家盡量不要嘗試,否則,拌出來的味道就是不是大家所期望的。

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