今天小編給大家介紹一種龍岩特産：泡鴨爪！
泡鴨爪是早點、夜宵、茶食或席間的點綴，也是茶餘飯後休閑消遣的方便食品。
接下來小編借給大家介紹下鴨爪怎麼泡才正宗。
做法：
原料:鴨爪2斤、糟鹵一袋(400ml)或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精适量、鹽一小勺
器具:腌泡樂方盒
制作方法:
1:選鴨爪 最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2:将鴨爪從中間剁成兩半。
3: 洗淨剁開後，過一下開水去除血腥味
4 :鍋内加水，蔥料酒八角桂皮花椒鴨爪鍋開後燒半分鐘熄火撈出沖涼洗淨再放入涼開水盒内涼透。
5: 腌泡盒中先放一袋糟鹵(420ML)或瓶裝(約大半瓶) 2/3瓶白醋(約280ml) 2瓶泡山椒(1.5元1.瓶) 花椒 白糖 味精 鹽
6: 将涼開水盒中鴨爪撈出放入腌泡罐内放入冰箱2天後或1天即可食用。一般一次鹵汁可用2次
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