随着人們生活水平的不斷提高，現在無論是同學聚會、家庭聚餐，大家沒事都喜歡小酌幾杯，适當的飲酒可以拉動彼此之間的距離，讓氣氛更加活躍！說起喝酒，咱們就不得不說說下酒菜，從古至今，喝酒必定要有下酒菜，美味的下酒菜總能讓大家多喝上幾杯！在不同的年代，下酒菜的種類也不盡相同，從以前的鹹菜疙瘩、醬油到現在的烤肉、鹵味，下酒菜的品質也在悄然發生變化！但是不管下酒菜如何變化，花生米的王者地位依然不容動搖，花生米憑什麼能力壓群雄，成為下酒菜中的王者？

曾經跟一些長輩喝酒的時候，關于花生米的問題專門進行了讨論，他們提到了幾點原因确實值得我們深思：

其一、耐吃不占肚子

衆所周知，酒局的時間一般都比較長，通常在2-3個小時，這期間無論是點的熱菜還是涼菜都很難從頭吃到尾，但是花生米就不一樣了，因此花生米是一粒一粒的，而且用筷子每次隻能夾起一粒，所以花生米這道菜可以說是貫穿整到酒局，因此大家也送這道菜一個名字“堅持到底”！除了耐吃之外，花生米由于體積小，還不占肚子，不會影響酒桌的戰鬥力。

其二、價格便宜

經常去飯店的朋友都知道，花生米可以說是飯店裡邊價格最便宜的一道菜，通常一盤花生米的價格也就幾元錢，比起其它的涼菜和熱菜都便宜不少，雖說價格便宜，但是花生米越嚼越香的特性決定了它非常的下酒，如此性價比超高的下酒菜，試問誰能不愛呢？

其三、對身體好

俗話講得好“小酌怡情、大酌傷身”，喝酒對什麼是有害的，因此我們在選擇下酒菜的時候要盡量選擇護肝養胃的，花生米裡邊含有豐富的油脂、B族維生素和卵磷脂，這些物質可以延緩身體對酒精的吸收，起到保護身體的作用。

花生米憑什麼能力壓群雄，成為下酒菜中的王者？大家應該都有所了解了吧？接下來我們再來講一下如何在家中做出焦香酥脆的油炸花生米呢？

選擇花生的時候，我們要選擇那些顆粒飽滿的花生，把裡邊壞掉的剔除出來，再來上幾個幹辣椒、幾粒花椒增加香味兒。很多新手朋友把握不好油溫，這個時候建議大家把花生米放在水裡淘洗一下，去除塵土的同時還不容易炸糊了。

我們在炸其它東西的時候都是油溫熱了才下鍋炸，但是花生米就不一樣了，因為花生米裡邊的水分含量特别低，所以我們要選擇冷鍋冷油下鍋炸，這樣子才更好控制油溫。

花生米下入鍋中之後，火力保持小火慢炸，整個過程中不要偷懶，用勺子不停地攪拌，讓花生米表面受熱均勻。這裡再給新手朋友提個建議，炸花生米的時候可以丢進去一個蒜瓣，根據蒜瓣的顔色來判斷花生米是否炸好了。

等到花生米表皮開始炸裂，能夠聽到噼裡啪啦聲，顔色呈現微微焦黃色就要快速盛出來了，利用餘溫把花生米完全炸至酥脆，這個時候大家可以發現蒜瓣已經呈現虎皮狀的焦黃色了，花生米也就炸好了。

花生米炸好之後，我們趁熱加入幾滴高度白酒，高度白酒可以增加花生米的香味，還能防止受潮，延長保存時間。

最後，根據自己的口味兒，加入适量的食鹽或者白糖調味就可以了，這樣一道焦香酥脆的油炸花生米就輕松搞定了。

花生米憑什麼能力壓群雄，成為下酒菜中的王者？這幾點值得深思！朋友們，你們在喝酒的時候喜歡用花生米作為下酒菜嗎？關于花生米能夠成為下酒菜當中的王者，你有哪些見解？歡迎留言分享哦！

關于花生米的一些知識就分享到這裡了，我是小劉，一位上得廳堂下得廚房的90後吃貨，如果您對家庭美食感興趣，歡迎留言、轉發、分享、關注哦！如果有什麼想吃的家庭美食，也歡迎留言，我将盡可能給大家分享！

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