中國是世界上被外來物種入侵最為嚴重的幾個國家之一，有些大家耳熟能詳的動植物以為是本土物種，但其實是入侵物種。例如：白玉大蝸牛、福壽螺、羅非魚、蟾胡子鲶……，據不完全統計已經有數百種隻多！說真的，要是不夠美味的話，還真的輪不到它入侵。

入侵物種都很美味

今天蓑笠哥來盤點一下我們釣魚人經常遇到而且非常美味的入侵物種，這些不在保護動物之列，你不管如何吃都不會有人找你麻煩。相信總有那麼一天，我們能把它們用嘴趕回老家，認識到我們吃貨的可怕！

美洲大牛蛙

美洲大牛蛙在南方比較常見，每年過年或者清明前後會被大肆放生。托他們的福，蓑笠哥每年都會吃到好幾頓美洲大牛蛙！美洲大牛蛙肉質細嫩，其味鮮美，煎炸蒸煮皆宜。最好吃的做法其實還是幹鍋：先炒好料，然後把剛清洗幹淨的牛蛙肉放進去焖一會兒即可。

美洲牛蛙很好辨認：上半身像青蛙，下半身像蟾蜍或者本土牛蛙。個體特别大，蓑笠哥抓過一斤半左右一隻的，一隻牛蛙就可以用辣椒炒一盤了！其他的都好，甚至是本土牛蛙肉細嫩，就是有點兒費酒！

美國大牛蛙

食人鲳

這種魚的名字其實很多叫法，但是我自己最喜歡叫食人鲳，這樣能警醒自己釣到它的時候小心一點：不注意被它咬一口就能掉一塊肉，深圳有釣友被咬掉過手指頭。這彙總與目前也隻有在南方氣溫比較熱的省份發現，氣溫會低于零度的地方它活不了。

食人鲳說實話不是特别好吃，肉質比較老，但是如果你廚藝過硬的話沒有問題。紅燒最好，清蒸的話要吃那種比較肥的，這樣肉質比較嫩一點。

食人鲳并不吃人

清道夫

清道夫可是好東西啊，前兩年好多主播直播或者拍視頻吃清道夫，每一個都說是中國首吃！事實上，中國2007年左右我就見過人吃清道夫，蓑笠哥本人2013年也開始吃清道夫。

清道夫雖然長相吓人，看起來不太好吃的樣子，但是它的肉質Q彈爽滑，鮮美無比，紋路清晰無小刺！淡水魚蓑笠哥吃過的魚當中能超過清道夫肉質的真的不多。不管你是紅燒還是做湯，隻要你吃過一次這輩子都不會忘記：湯奶白且味鮮，紅燒口感很棒刺激味蕾。

如果你不知道如何做清道夫，你搜索：蓑笠哥清道夫就可以了，有詳細的剝皮流程。不過你要留意，水質差的清道夫可别吃，事實上水質差的任何魚都别吃最好。

清道夫很美味

福壽螺

這幾年吃福壽螺的少了，因為前幾年吃福壽螺出過事情：店家為了口感直接焯水之後就給顧客吃了。野外的福壽螺寄生蟲很多，對人體影響最大的就是：廣州管圓線蟲，如果被感染了一定的數量，輕則緻殘重則死亡！

蓑笠哥自己曾經被感染過一次，當然不是因為吃它，而是把它破開了釣魚，結果被殼劃開了了一條口子。結果當然是頭痛乏力好幾天，吃了一個禮拜左右阿苯達唑才好。這還是被感染比較輕的。

吃是不可能不吃的，現在還是有很多地方吃福壽螺，隻不過大家都加工完全熟了，高溫能殺死一切寄生蟲和蟲卵。我們吃的野外的魚其實很多都有寄生蟲，熟了基本就沒有問題。事實上任何野生螺蛳隻要沒熟透都有感染寄生蟲的可能，并不隻是福壽螺才有。

如果你不放心吃，可以把它打死！福壽螺嚴重的影響本土螺類生長，搶占它們的生存空間，隻要被入侵的地方很快就會布滿水面，切本土螺類慢慢滅絕。

福壽螺

美國珍珠鼈和泰國鼈

這兩種都是引進養殖品種，菜市場裡面最常見的就是它們，這也容易讓放生的人非常方便的批發。這兩種蓑笠哥在廣東可以說釣了幾百隻都有了，每年清明前後至少要釣十幾隻，有時候幾十隻。

從味道上面來說，這些老外鼈和國内的其實沒有太大區别，你隻需要找一隻老母雞和它一起炖，那味道真的特别棒！當然你喜歡其他的吃法也沒有問題，補是一定很補的，不吃太多沒有問題，再就是如果計劃懷孕的最好别吃。

隻不過要吐槽一下：放生的實在太狠了，見過一次放幾千斤在沙河的，這兩年我吃甲魚都吃吐了，特别費老母雞，今年送了不少甲魚給别人。

入侵鼈類放心吃

太陽魚

它可能是入侵物種裡面最漂亮的一種了，本來沒有食用和養殖的價值，都是觀賞魚引進的。但是它一旦到自然水域隻有繁殖特别快，而且比較抱團，雖然個體不大也沒有牙齒，但是打架可是一把好手。

太陽魚味道和小桂花魚差不多，香煎一級棒，不建議清蒸實在肉不多。你也可以紅燒或者紅焖，都不錯，沒有小刺适合小孩和老人吃。

太陽魚很美味

大羅非

羅非魚可以說是除開小龍蝦之外入侵最為成功的物種了：不僅征服了水域也征服了味蕾。客觀的來說，野生的大羅非真的是賽石斑的，比養殖的石斑魚要好吃太多，哪怕同為野生，海裡面的石斑魚味道也要比野生的大羅非差一點。

隻不過大羅非有一股比較特别的腥味，水質好的話很淡，但是水質不太好的話很濃郁，尤其是養殖的羅非魚土腥味真的很重！不過，如果你是烹饪老手的話，野生羅非魚可以做到根部聞不到腥味。羅非魚也沒有什麼小刺，大刺很容易剔除，目前來說就我家羅非是最受歡迎的。

野生大羅非

小龍蝦

入侵最早的入侵物種，甚至小時候都不知道是入侵物種，以為是“自古以來”就有的。小龍蝦的成功可能和美味無關，應該是生命力特别強。記得小時候旱季一個小水坑裡面可以挖出來幾十隻小龍蝦。

小龍蝦如何做不用我多說吧，一搜一大把，要什麼口味都有。隻不過就蓑笠哥自己來說不喜歡吃小龍蝦，一來小時候吃膩了，二來确實沒有多少肉，吃着不過瘾。

小龍蝦不用多說

巴西龜

說實話，巴西龜我吃過幾次，還是先爆炒過火去腥，然後炖在雞裡面。肉質比較老，因為都是大巴西龜，小的話沒啥肉弄着還費勁。結論就是：味道不錯但是口感很差，發現後人道毀滅！它已經嚴重威脅中國本土龜類生存空間了，每年放生的不計其數！

人道毀滅龜

鳄龜

鳄龜雞肉味嘎嘣脆，纖維比較粗，紅焖或者炖着吃不錯！隻不過鳄龜比較難殺，如果你沒有經驗最好還是交給專業人士來辦！要是不小心被它咬了你一定會飙海豚音，破皮感染的話還會腫好幾天！

鳄龜難看，但很好吃

非洲大蝸牛

這種蝸牛現在在廣東特别泛濫，下雨之後簡直是鋪天蓋地，目前來說釣過這麼多地方沒有發現沒有這個東西的地方！下雨過後晚上去撿的話十幾斤是打底的，就在深圳！不過非洲大蝸牛長相比較難看，而且看起來也不太好吃的樣子。

事實上非洲大蝸牛就是白玉蝸牛一個品種，隻是白玉蝸牛是白色的而已，可能失去了部分基因。我們經常吃到的法式焗蝸牛，還有其他蝸牛基本都是這種蝸牛。野外的非洲蝸牛撿回家之後養幾天它的顔色就會慢慢變淡，肚子清空脫水之後形成一層白色的膜就可以吃了。

當然你也可以直接吃，隻不過比較難處理而已。值得留意的是野生的蝸牛攜帶病菌和寄生蟲比較多，不管你如何烹饪你都要充分熟透才行。也别害怕寄生蟲，野外的物種沒有寄生蟲才是奇怪，或多或少基本都有，隻是你知不知道的問題。

值得一提的是：非洲人已經快把非洲大蝸牛吃滅絕了，目前中國可能是它第二故鄉。

非洲大蝸牛就是白玉蝸牛

好了，今天就盤點到這裡，祝各位愛釣魚的吃貨們收獲多多！我是蓑笠哥，一個愛釣魚也愛分享的釣魚人，期待喜歡釣魚的你點個關注。

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