昨天去超市購置了下一周的生活必須的蔬菜和口糧，因為平常上班太忙了，都是提前一周把下周的吃的喝的準備齊全。家裡面粉比較耐放，也方便儲存。面食的做法相比于炒菜來說簡單，做上一鍋就可以滿足全家人的胃口，而且面食相比于其他主食來說更耐飽，因為面食消化慢，澱粉含量多。下面小編就為大家分享9種經典面食的做法，喜歡吃面食的朋友可以學着做哦！

1.面粉倒進加入酵母，少許鹽和白糖，白糖能促進面團快速發酵，食鹽讓面團有一點底味。倒入45度左右的溫水，拌勻之後再根據面的軟硬程度，少量多次加水，直到面團軟硬度合适，再揉成面團

2.揉好的面團蓋上幹淨的濕布或是保鮮膜，也可以是玻璃鍋蓋，總之不要漏氣，方便觀察面團的狀态為主，在溫暖處發酵2倍大。

3.面團發酵至兩倍大，手指在中間戳一下面團不會回縮，說明發的正好。取出，放在案闆上揉勻以及排氣。用擀面杖将面團擀薄，整理成長方形，在面皮上均勻塗一層油，撒上椒鹽粉、辣椒粉

4.再将面片折疊起來，疊一層順便輕輕按壓一下，這樣卷的緊實一些。卷成長條，雙手提起兩頭稍微拉伸一下，整理均勻。将面條切出若幹個大小統一的面劑子，面劑子盡量小一點，煎制起來容易熟透，口感更酥脆。

5.兩手拿起面劑子，兩頭稍微拉伸一下，然後擰成麻花狀。

6.依次做好生坯，放入不粘鍋，蓋上鍋蓋醒發，醒發至體積變2倍大就可以了。

7.花卷胚發酵好了，在鍋邊淋一點點油，旋轉到小火，全程用小火力煎，至底部煎至淺色了，再沿鍋邊有空隙的位置倒入小半碗的開水，蓋上鍋蓋，繼續煎。水不能倒太多，制作蒸汽是為了使花卷盡快煎熟

8.直至水收幹，底部金黃，撒上黑芝麻和小蔥。底部脆脆的，非常好吃。

1.上海青剝開清洗幹淨

2.雞蛋打散，鍋中加入2勺油燒熱，倒入雞蛋液，凝固後用鏟子或筷子翻炒盛出待用

3.烏冬面煮2分鐘後撈出過冷水後瀝幹水分

4.鍋中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入上海青翻炒

5.加入烏冬面一起翻炒，加入1勺蚝油，1勺老抽，1勺胡椒粉翻炒上色

6.出鍋前把雞蛋倒入翻炒一下，起鍋盛出

1.油溫六成熱，把打好的蛋液倒入，用筷子不停的轉圈攪拌，直到凝固為止，這樣出來就是蛋碎，而且比較嫩

2.西葫蘆切碎，加點鹽，用紗布包着揉捏出多餘的水分，不然包的時候不好操作

3.木耳提前泡發切碎備用

4.所有食材倒入碗中，加入2克鹽，3克胡椒粉，1勺蚝油，1勺辣椒粉拌勻，餡料就做好啦

5.餃子皮放上餡料

6.包成自己喜歡的形狀（包好的餃子吃不完的，可以放冰箱冷凍）

7.取一個不粘的平底鍋，燒熱倒入少量油（可以潤滿鍋底就行），排入包好的餃子。大火煎一兩分鐘，至餃子底部呈金黃色。

8.趁着這個空檔調個面粉水，面粉和水的比例1：7，倒入調好的面粉水，面粉水加進去，水量到餃子的三分之一或一半處即可，蓋上蓋子轉小火慢慢煎制（水過多的話,煎熟以後餃子皮會軟趴趴的,一是不好看,二是不酥脆,影響口感）

9.水分蒸幹後底部會結一層面衣 一開始是白色的，淋入一點食用油，稍稍再用中火煎一下至面衣顔色金黃，餃子底部有金黃色脆皮關火即可。

10.噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋了

1.準備面粉150克，發酵粉2克，白糖10克，鹽2克，玉米油10克，雞蛋1個，純牛奶65克放入面包機裡

2.和成光滑面團，需要15分鐘

3.披薩烤盤上抹一層油，和好的面擀成模具大小放入披薩盤中，邊緣推高1公分，蓋上保鮮膜放置半小時

4.用叉子在面皮上有序戳上孔在醒好的披薩皮上刷一層披薩醬（文末有披薩醬做法）

5.撒上一層馬蘇裡拉奶酪碎，擺上洋蔥絲、青椒絲、蝦仁、熏香腸

6.再撒上一層馬蘇裡拉奶酪絲

7.烤箱提前預熱至200度，放入中層先烘烤15分鐘

1.香蔥清洗幹淨切成蔥花備用

2.将面粉、酵母、白糖、椒鹽、鹽倒入容器中，用筷子稍微攪拌均勻；

3.分次加入清水，攪拌成無幹粉的面糊，蓋上保鮮膜發酵，直至發酵至2～3倍大，表面有許多濃密的小氣泡即可

4.鍋中刷一層薄薄的食用油，将發酵好的面糊倒入鍋中，再左右晃動調整面糊，直至平鋪均勻，然後蓋上鍋蓋，開小火煎制；

5.煎至過程中可不時晃動煎鍋，讓其受熱均勻，然後從鍋中淋入适量食用油，直至一面金黃後翻面；繼續開小火蓋上鍋蓋煎另一面，直至用鍋鏟按壓面餅，能快速回彈就可以了

兩面烙到金黃，表層均勻上色，取出放到案闆上，改刀切成小塊，方便食用。

1.将紫薯去皮切塊煮熟後壓成泥，晾涼備用。把面粉、紫薯泥、幹酵母放入盆中拌勻，加水揉成光滑面團，放溫暖濕潤處發酵,發至原面團體積的2倍大，把發酵好的面團揉搓至完全排氣，分成100g左右大小的劑子

2.把面團整形成紫薯的形狀

3.再用筷子戳幾個大小不一的眼

4.表面噴上少許水，塗抹上少許奧利奧粉，營造紫薯泥土部分

5.做好的紫薯饅頭再次醒發20分鐘。醒發好後，冷水上鍋蒸，大火蒸15-20分鐘。關火後再焖3分鐘才開蓋。

1.首先将南瓜去皮洗幹淨，切小塊，放入盤中，隔水蒸熟。

2.把蒸熟的南瓜放入料理機中攪打成泥，放置溫熱

3.将南瓜泥放入面粉器具中，酵母粉用少量溫水溶解，分次加入面粉中，攪拌成絮狀，揉成面團。 蓋上保鮮膜發酵至兩倍大

4.發酵好的面團取出，按壓排氣，擀成面片

5.用圓形模具壓出圓形面片

6.刷上薄薄一層植物油

7.将面皮對折

8.再用幹淨的梳子壓出印記，再用牙簽把每個經絡分别往裡面推一下，這樣子荷葉的形狀就更形象了，加蓋醒發10分鐘

冷水上鍋，水開後繼續大火蒸約15分鐘。關火後，焖個2分鐘左右，再揭蓋。好吃又好看的南瓜荷葉夾出鍋喽～

1.準備300克面粉、3克幹酵母、溫水185克、白糖5克和成面團

2.面團放在溫暖地方發酵，2倍大左右的時候，用手戳面團，戳出一個洞後，不塌陷不會彈，就是發酵好了

3.雞蛋炒好切碎、粉條泡軟切碎、纨子切碎待用

4.清洗幹淨控水的韭菜切碎，放入碗裡，加入一勺食用油，攪拌均勻，鎖住水分

5.所有食材混合均勻，加入3克胡椒粉、1勺辣椒粉、1勺鹽、4克五香粉調味

6.将面團拿出來排氣，擀成長方形，把餡料均勻的鋪上去，邊上要留邊

7.從窄的這邊卷起來，把兩邊捏死防止餡料外溢。

8.冷水下鍋，蓋鍋蓋發酵十五分鐘。變成現在的兩倍左右 ，大火蒸二十分鐘，關火焖五分鐘切開就可以吃了

1.将豆角去筋掰小段洗淨控水

2.五花肉清水浸泡，泡出血水，洗淨切厚片

3.熱鍋冷油，放入五花肉煸至出油

4.放入1勺豆瓣醬、1勺老抽、1勺生抽翻炒均勻

5.放入豆角翻炒，倒入開水，放入1勺鹽、1勺醬油、蔥姜蒜、八角、香葉、幹辣椒，水和豆角一個高度即可，蓋上鍋蓋

6.湯汁要煮到明顯低于豆角的時候再加面條，不然面條會煮得過軟。蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火焖十分鐘

7.中途可以用筷子扒開鍋底的小口，看一下菜汁是否收幹。如果湯汁收幹而面不太熟，就兌加少量熱水至汁差不多幹了,面也熟了的程度。

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