在生活中我們經常用闆栗來炖雞肉。闆栗和雞肉搭配起來味道非常不錯，闆栗可以吸收雞肉煮出來的多餘油脂，而且還會吸收雞肉煮出來的味道，吃起來軟糯香甜，味道好，而雞肉也吸收了闆栗的清香，吃起來一點不膩。所以今天咱們就跟大家分享一道闆栗燒公雞的做法，做法沒有一點點難度，很快就能夠做出來。那麼接下來就一起去看一下這道闆栗燒公雞的做法吧！

【闆栗燒公雞】

【制作食材】公雞，闆栗，生姜，大蒜，老抽，食用鹽，食用油

【制作步驟】

1、今天要跟大家分享的是一道闆栗燒公雞的做法，營養滋補，健康美味。那麼咱們就先把作這道闆栗燒公雞的材料準備齊全。首先準備一隻公雞，然後再準備一斤左右的闆栗，闆栗可以多準備一點，用雞湯炖出來的闆栗軟糯香甜，非常好吃。再準備一塊生姜，五六瓣大蒜。最後準備調味料，雖然說這是一道炖雞的做法，但是用到的調味料比較少，也僅僅隻有食用鹽和老抽。最後咱們再準備适量的食用油即可。

2、将咱們準備好的公雞先處理一下，先把公雞泡在清水中浸泡20分鐘以上。将雞肉中的血水浸泡一下，然後再清洗2到3遍。清洗的時候要着重清洗公雞的肚子。在清洗雞皮的時候也要看一下表面是否有雞毛的殘留，如果有的話，就将它拔掉，公雞清洗好了之後先控一下水分。

3、将控好水分的公雞放到案闆上，用刀剁成小塊，塊的大小要根據自己的飲食習慣來進行決定。喜歡吃大一點的，那就剁得大一點，喜歡吃小的，就剁得小一點，這個并沒有什麼具體的要求。公雞剁好塊之後，咱們先讓它收到一個大盤中。

4、起鍋，将咱們剁好的雞塊放進去。然後加入沒過雞塊的清水，再加上幾片生姜，也可以加上适量的料酒，咱們給雞塊焯一下水。等到鍋内水燒開了之後，再煮上兩三分鐘。三分鐘之後撈出來洗淨，把表面的浮沫全部洗掉。

5、再次起鍋熱油，把姜蒜全部放進鍋裡煸香。聞到香味之後，咱們将焯好水的雞塊放進去煸炒。将雞塊表面炒到出現焦黃的顔色之後，就可以放入闆栗了。加入闆栗之後，咱們再放入适量的老抽給雞塊和闆栗上色，然後繼續翻炒，将它們翻炒均勻之後，咱們進行下一步。

6、向鍋中倒入适量的清水，在倒清水的時候，要沿着鍋邊向鍋裡倒。清水的量蓋過雞塊就可以了，然後用大火将鍋内湯汁煮開，再用小火焖煮30分鐘。30分鐘的時間到了之後咱們再加入一勺食用鹽先翻拌，然後再用小火焖十分鐘就可以出鍋了。一道非常美味的闆栗燒公雞就這樣完成了。

【小貼士】

1、最後出鍋之前可以先嘗一下鹹淡，如果覺得比較淡的話，還可以再加一點食用鹽。但是最好還是少吃一點鹽，因為少油少鹽最健康，不容易得高血壓。

2、用開水燙一下闆栗，闆栗就非常好去皮了。

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