火腿冬瓜
主料:冬瓜500克
配料:火腿80克 香菇(鮮)20克
調料:黃酒8克 白砂糖8克 鹽3克 味精2克 大蔥5克
制作過程
1.冬瓜去皮切6.5厘米長、3.5厘米寬、1厘米厚的冬瓜片,約切15片,每片中間切一刀但要連片。香菇泡軟。
2.火腿切成與冬瓜大小相同的薄片,蔥切小段。
3.火腿片夾入冬瓜内,放入深盤,香菇3朵放在中間,加入高湯、蔥(切段)及紹酒8克、白糖8克、精鹽、味精各2克、蔥、高湯适量,覆上微波薄膜,高火蒸18分鐘呈透明狀即可。
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