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芹菜的最佳搭配

美食更新时间:2025-01-17 23:21:24

芹菜口感脆嫩，清香，具有利尿消腫，養血補虛，清熱解毒之功效。腐竹口感韌柔，豆香濃郁，具有健腦，保護心髒，降低血液中膽固醇含量等功效。用芹菜與腐竹搭配肉同炒，味道鮮美，清香爽口，營養豐富。下面介紹芹菜炒腐竹的家常做法。

芹菜的最佳搭配（芹菜炒腐竹的家常做法）1

工具/材料

芹菜 200克，幹腐竹 100克，豬肉 100克。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，料酒，蚝油，油。

把幹腐竹放入水中泡發變軟，然後用水清洗幹淨，控幹水分，切成段（我用的腐竹，泡發之前就是切好段的，如果比較寬的腐竹段，在中間劈開）。

芹菜的最佳搭配（芹菜炒腐竹的家常做法）2

芹菜的最佳搭配（芹菜炒腐竹的家常做法）3

芹菜收拾清洗幹淨，控幹水分，切成寸段。

芹菜的最佳搭配（芹菜炒腐竹的家常做法）4

豬肉用水清洗幹淨，控幹水分，切成粗絲。

芹菜的最佳搭配（芹菜炒腐竹的家常做法）5

紅幹椒用水清洗幹淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，蒜，備用。

芹菜的最佳搭配（芹菜炒腐竹的家常做法）6

芹菜的最佳搭配（芹菜炒腐竹的家常做法）7

碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成芡汁。

芹菜的最佳搭配（芹菜炒腐竹的家常做法）8

芹菜的最佳搭配（芹菜炒腐竹的家常做法）9

芹菜用開水焯一下，水開後入鍋10秒鐘即撈出，迅速用冷水過涼，瀝幹水分。

芹菜的最佳搭配（芹菜炒腐竹的家常做法）10

芹菜的最佳搭配（芹菜炒腐竹的家常做法）11

鍋内放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋。放入肉絲翻炒。

芹菜的最佳搭配（芹菜炒腐竹的家常做法）12

芹菜的最佳搭配（芹菜炒腐竹的家常做法）13

炒至肉絲顔色微白，放入紅幹椒，蔥，姜，蒜，翻炒。放入料酒，少許蚝油。

芹菜的最佳搭配（芹菜炒腐竹的家常做法）14

芹菜的最佳搭配（芹菜炒腐竹的家常做法）15

随即放入芹菜大火快速翻炒，芹菜略翻炒一下，放入腐竹翻炒，放入鹽。

芹菜的最佳搭配（芹菜炒腐竹的家常做法）16

芹菜的最佳搭配（芹菜炒腐竹的家常做法）17

炒至芹菜斷生，然後把勾兌好的芡汁倒入鍋中。芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。

芹菜的最佳搭配（芹菜炒腐竹的家常做法）18

芹菜的最佳搭配（芹菜炒腐竹的家常做法）19

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