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肉粽做法

生活 更新时间:2024-12-26 00:28:39

肉粽做法?食材:去皮五花肉380g、糯米500g、老抽适量、鹽适量、花椒粉适量、料酒适量、糖适量、雞精适量、五香粉适量、粽葉适量、生抽适量、油适量、棉線适量,我來為大家講解一下關于肉粽做法?跟着小編一起來看一看吧!

肉粽做法(怎麼做肉粽呢)1

肉粽做法

食材:去皮五花肉380g、糯米500g、老抽适量、鹽适量、花椒粉适量、料酒适量、糖适量、雞精适量、五香粉适量、粽葉适量、生抽适量、油适量、棉線适量。

去皮五花肉洗淨後,切小塊,同老抽、鹽、花椒粉、料酒、糖、雞精、五香粉混合,攪拌均勻後,放冰箱冷藏,腌制過夜。

糯米洗淨後,用清水浸泡4小時後,同35g生抽、12g植物油攪拌均勻,覆上保鮮膜,漲發2個小時後,備用。

粽葉提前浸泡半天;煮鍋裡放水,适量鹽,燒開後,将粽葉放進鍋裡煮開5分鐘後關火,再放在流動水下反複沖洗後,備用。

取兩片粽葉,疊在一起。疊在一起的粽葉,從粽葉中間,往身體方向卷,卷成一個漏鬥狀。

往漏鬥裡填入少量糯米,壓實;放入一塊腌制好的五花肉。

依次填入一層糯米,一層五花肉,一層糯米。捏緊粽子将粽葉翻過去蓋住,壓緊。

用棉線綁住粽子即可,包好的粽子放進高壓鍋裡,倒入與粽子持平的清水,上汽後煮40分鐘即可。

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