很多人把西蘭花叫為綠色的菜花，它的确跟我們平時吃的菜花非常像，可如果從營養價值上比較的話，西瓜花的營養是略高一籌的，不單單如此，西蘭花還有更強大的作用。
在哈佛的一項科學家研究證實，西蘭花可以抑制癌症，是因為像西蘭花這種十字花科的蔬菜中，含有一種叫做硫代葡萄糖苷的天然分子，它可以起到抑制腫瘤的作用。
大家看到這裡，不要高興的太早了。在有這種效果的基礎之上，還是有一個前提的，就是要吃夠6斤的西蘭花，這讓很多人看到都是很難做到的一件事。
首先，在最新版《中國居民膳食指南》中已經提到，每天每人食用蔬菜最多的量是在500g，也就是1斤，剩下要食用的食物是豆類、堅果類、肉類、主食、水果等多種食物。從健康的标準來看，我們就不能達到這個标準。
其次，6斤的西蘭花，即便是再愛吃西蘭花的人，以及胃口非常大的人，也很難在一天内吃夠了，并且還要連續的吃。
所以，從這兩個方面上來看，我們想要用西蘭花去抑制癌症的話，幾乎是一件不能實現的事。每天按照機體的需求，食用西蘭花就好了，在平時的時候食用，西蘭花的好處還是特别多的。
從西蘭花的營養成分上來看，每百克的西蘭花中含有豐富的維生素C、類黃酮、胡蘿蔔素、鈣、鉀、鎂、硒等多種營養成分。跟普通的菜花相比，西蘭花的胡蘿蔔素非常高，能夠含有高達7200mg的胡蘿蔔素。
适合視力不好、頻繁用眼等人群食用，同時胡蘿蔔素還有修複肝細胞的好處，有肝髒疾病、肝火旺的人，都可以用西蘭花養生。最為重要的是，西蘭花中的類黃酮成分，抗氧化的能力很強，還可降低人發生動脈硬化的危險。
最後提醒大家，不管你出于什麼樣的目的吃西蘭花，都不要把它當成一種神藥。在日常生活中，它也隻是一種普普通通的蔬菜罷了，隻不過在營養價值上會更好一點。
在烹饪時，用燒開的熱水焯一下，或者是在蒸鍋裡面用清水蒸，都是很好的辦法，可以最大程度的保護西蘭花中的營養成分。之後，再放一點簡簡單單的調味料，就是非常好的選擇了，既養生還好吃。
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