相信很多家長都發現孩子們很喜歡吃學校門口的烤冷面,有很多次親眼看到家長帶着孩子去吃烤冷面解決早餐。
有一次我也買了一份,透過辣醬的香味能明顯感覺到本身的烤冷面味道,微微發苦,猜想一定是添加劑的緣故。隻不過被醬料的味道掩蓋掉了。一份沒吃完,實在是心裡膈應的很。
趁着孩子放假,靈機一動,想到一個小妙招,決定自己做一份烤冷面。沒想到特别的好吃,又軟又勁,完勝外面賣的烤冷面。以後孩子的早餐又多了新花樣了。
食材:雞蛋一個,蒜蓉辣醬,黑椒醬,生菜,金龍魚優 活性發酵空心挂面
做法:
第一步:平底鍋中薄薄地塗一層油,将面條依次擺放到鍋裡。
沿着鍋邊倒入少量涼水,水量已剛剛沒過面條為宜,不可太多,否則面條飄起,容易改變位置。蓋上鍋蓋,小火焖煮5分鐘。
第二步:打開鍋蓋看一下,面條已經熟了,變得透亮,變得很粗很長,打開蓋子讓剩餘的水汽揮發掉。
打入一顆雞蛋,用刮闆或者鏟子将蛋液鋪平在整個面條上。就像攤煎餅一樣。
在邊上順便煎個烤腸。
第三步:雞蛋凝固後翻個面,可以看到利用面條煮熟後自身的粘度,和雞蛋液,面條已經像烤冷面一樣變成了整版的。當然咱這個要比賣的烤冷面幹淨的多。
刷上喜歡的料,我刷了蒜蓉辣醬加黑椒醬,再來兩片生菜放上烤腸一卷,烤冷面就做好了。
喜歡切開吃的也可以,喜歡整個卷着吃的也不錯。
面條軟軟的還帶一點點勁道,口感完勝市售的烤冷面。方法這麼簡單,大家是不是躍躍欲試?那就動手做做吧,包你一定會喜歡。#烹饪小妙招#
小甯碎碎念
1,之前見過别的美食博主做煎面條,方法用的是先煮後煎,形狀不完整。口感和這個也有區别。喜歡的朋友可以分别嘗試一下。
2,做這個烤冷面最好是用挂面,這樣做出的形狀更完整。我用的金龍魚優 活性發酵空心挂面。采用了發酵技術,裡面是空心的更快成熟。裡面有很多小氣孔,熟後的挂面口感特别像新鮮面條。沒有添加劑,幹燥劑,很安全。
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