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食用小蘇打和食用堿的區别及用法

圖文 更新时间:2024-11-23 19:42:08

食用小蘇打和食用堿的區别及用法(生活小常識一一食用堿和小蘇打的區别)1

生活中我們經常會用到面堿和小蘇打,那麼這

兩種物質到底有什麼區别呢?下面就給大家介紹一下:

食用堿又稱面堿,化學名稱是碳酸納,呈結晶狀。小蘇打化學名稱是碳酸氫鈉,呈粉末狀。

共同點:二者都是堿性物質,都有去污效果,而且都能使肉質細嫩,使面團膨松軒軟。

不同之處:食用堿不具備發酵功能,但可以中和面團酸味,同時它堿性強,可以代替去污劑使用。而小蘇打可以做為膨松劑使用,便面團膨脹,它還可以作為食品飲料的二氧化碳發生劑,同時可以清洗蔬菜水果。

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