早餐是一日三餐中的第一頓飯。

按照咱們中國人的習慣，早上通常會以饅頭稀飯為主食，些許小菜做搭配。對于饅頭稀飯，這是老祖宗傳下來的東西，營養方面自然是足足的，但些許小菜上，就需要琢磨一番。

朋友們要是小菜上吃得好，那營養方面就是好上加好。可小菜上要是吃得不好，營養也就不那麼高了。

所以朋友們吃早飯時，除了吃饅頭稀飯外，還可以添上這4樣小菜，好處多多，營養又健康。

土豆絲卷餅

土豆雖然看着普通，但裡面蘊含的營養确實相當之多，而且滋味也不錯，對身體很溫補。

所需食材：一個土豆、兩個青椒、兩大勺面粉。

所需調料：鹽。

1、首先要準備一個盆，在盆裡倒入适量的面粉，用大勺子挖兩勺就可以了，然後再取适量的溫水将面粉和成面團，然後醒一會，十分鐘左右。另一邊準備好土豆、青椒、蒜瓣。

2、先把土豆削皮再擦成絲，然後青椒洗幹淨切成絲，蒜瓣也切成片。随後起鍋燒油，先把蒜瓣倒進去翻炒，再把土豆絲也倒進去翻炒，炒個一分鐘左右，就把青椒也倒進去翻炒，中途加點鹽，再用鍋鏟翻炒均勻。差不多了，就盛出來備用。

3、接着把醒好的面團掰成一個個小面團，再用擀面杖擀成薄片。再次用鍋，直接把薄片放進去煎熟，等底面起泡變白了，就翻面再煎，看着兩面都煎熟了後，就把薄面皮取出來，然後繼續煎。

4、等弄完了，再用薄面片裹着青椒土豆絲一放，這道土豆絲卷餅就做成了。

幹煸芸豆絲

冬天裡吃點芸豆絲也非常的不錯，而且芸豆絲吃起來很是滋潤，對咱們的身體有着不小的好處。

所需食材：芸豆、蔥姜蒜、幹辣椒。

所需調料：雞精、鹽、蚝油、生抽、陳醋。

1、先把芸豆切成絲，然後準備點蔥姜蒜、幹辣椒，将它們切一下，再放一遍備用着。

2、然後起鍋燒油，先把蔥姜蒜、幹辣椒片，先倒進去翻炒，炒出了香味後，再把芸豆絲倒進去翻炒。

3、中途加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺陳醋，接着用鍋鏟将其翻炒均勻，等差不多一分鐘後，再來少許的鹽和雞精，繼續翻炒，翻炒均勻後，這道菜就可以出鍋了。

花菜

用花菜做成的美食，也有着豐富的營養，吃起來油香油香的，還很清脆，非常的讓人喜歡。

所需食材：一朵菜花，适量木耳。

所需調料：生抽、老抽、蚝油、鹽、澱粉。

1、先把準備好的木耳給泡一下，泡兩個小時左右，這個一定要提前泡，節約時間。

2、另一邊把買來的菜花也掰一下，掰成小塊，再沖洗一遍。最好是燒點水，把菜花下進去焯一下，比較幹淨。

3、然後再起鍋燒油，先放菜花進行翻炒，中途加點水防止幹鍋。炒了一會後，再把木耳下進去一起翻炒，炒的時候，加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺鹽，最後再弄點澱粉水倒進去。

4、翻炒均勻後，這道菜也就可以出鍋了。

韭菜雞蛋炒粉絲

鮮鮮嫩嫩的韭菜，是冬天時最需要的綠色蔬菜之一，它的内部有着十分豐富的營養，早上吃一吃，美味飄香。

所需食材：一把韭菜，兩個雞蛋，一把粉絲。

所需調料：老抽、生抽、鹽。

1、先把準備的一把韭菜切成三段，再用清水沖洗幹淨，然後拿來一個碗打入兩個雞蛋，再用筷子攪拌均勻，買來的粉絲也要切成兩半，食材準備好後，就先待用着。

2、接着，先起鍋燒油，把雞蛋給炒熟，再盛出來放回碗裡備用。

3、再次用鍋，這一次先倒入韭菜進行翻炒，炒半分鐘後，再把粉絲和雞蛋倒入鍋中翻炒，可以加點水，方便粉絲快速炒熟。

4、中途加一勺老抽、一勺生抽、一勺鹽，然後用鍋鏟快速翻炒均勻，也就炒個一分鐘左右，這道菜就做成了。

早上吃飯時，加上這四道美味食物，那絕對是好處多多，營養又健康。這四道菜分别是土豆絲卷餅，幹煸芸豆絲、菜花炒木耳、韭菜雞蛋炒粉絲，朋友們覺得如何呢？

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