火龍果--抗病毒增強免疫力小食堂

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火 龍 果--抗病毒增強免疫力小食堂

緣味萌芽taste bud

用膳食營養喚醒基因激發自愈

每個人都經曆過細菌、病毒等病原體感染，感染前期比較常見的體感就是身體發熱，沒有力氣，發熱會消耗掉身體的不少水分，所以很多人會伴有便秘，如果2天沒有粑粑了，小編這裡推薦一種又好吃又緩解便秘水果——紅心火龍果。

火龍果屬于仙人掌科（Cactaceae），營養成分豐富，含有葡萄糖、果膠、半纖維素等碳水化合物；飽和脂肪酸（如花生酸、硬脂酸、棕榈酸）、單不飽和脂肪酸（油酸、棕榈油酸、順-1 1-十八碳烯酸）、多不飽和脂肪酸（亞油酸、亞麻酸）；植物性蛋白及氨基酸，VE、VC、VB2（是蘋果、甜橙和桃的20～30倍），肌醇，鐵、鎂、鋅等營養物質，這些功能性物質的協同作用表現出抗氧化、抗增殖、抗微生物、降血脂、降血糖等多樣的生理生化活性，并對護肝、排鉛、減肥、改善孕婦貧血等有一定的輔助作用。

紅心火龍果的功效

• 通 便

火龍果富含膳食纖維，一次性吃一個大概400~500克的火龍果，可攝入将近8-10克水溶性膳食纖維，達到增加排便量，促進腸道蠕動的作用。豐富的籽基本不會被胃腸道消化，更促進腸道蠕動，達到排便的效果。

• 抗氧化

火龍果中的抗氧化物質包括甜菜色素、酚類物質、β-胡蘿蔔素、原花青素、果皮中的一種堿性耐熱蛋白酶，能夠清除自由基、誘導内源性抗氧化防禦系統及螯合過渡金屬，發揮抗氧化的作用。

甜菜色素通過清除過剩的自由基，控制有害自由基的産生，反式激活抗氧化防禦系統中相關因子，阻止氧化損傷、過氧化反應、溶血反應等來發揮抗氧化作用。不同色素結構中酚羟基的存在與否、存在數目以及連接方式造成其抗氧化能力的強弱差異。

天然的甜菜紅素可能會随尿液、大便排出，将尿液、糞便染成紅色，并非身體出了問題。

酚類化合物通過提供電子形成穩定的自由基中間體來發揮抗氧化作用。其自身結構，即羟基化、甲氧基化、糖基化等的結構差異對清除自由基有很大的影響，具有鄰二羟基結構的多酚類物質清除活性最高。

火龍果在儲存初期切割可誘導活性氧(ROS)的産生，促進酚類物質的合成與積累，抗氧化活性随之升高。較高的存儲溫度也有利于酚類物質的積累，增強抗氧化活性。

β-胡蘿蔔素對1,1-二苯基-2-三硝基苯自由基、超氧陰離子自由基以及羟基自由基均具有一定的清除作用。

花青素、原花青素對N,N-二甲基-對苯二胺陽離子自由基有很好的清除效果，這種天然抗氧化劑可以保護蛋白質免受2,2-偶氮二(2-脒基丙烷)二鹽酸鹽的氧化降解，還可抑制H202誘導的星形膠質細胞氧化受損，并且對外周血淋巴細胞的DNA具有保護作用。

堿性耐熱蛋白酶通過清除自由基，阻止氧化受損，保護細胞内大分子物質等來發揮抗氧化性能。

抗癌

果皮與果肉中的生物活性物質主要通過擾亂細胞周期、誘導細胞凋亡，控制相關基因的表達 來抑制癌細胞的惡性增殖。

火龍果中的多酚類化合物、甜菜色素以及多糖成分通過攪亂細菌ATP的合成過程達到抑制微生物生長的功效。

再吃火龍果記得削薄皮後帶皮帶肉一起吃哦！

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