俗話說“一日之計在于晨”，美好的一天要從吃飽吃好開始，對于很多人來說早餐總是在講究，不是面包牛奶，就是包子油條，雖說這些食物非常方便，但是吃多了就會覺得膩，尤其是家裡還孩子的，早餐就更要注重了。

其實大家也不想如此講究，關鍵是早晨時間比較緊張，都想多睡一會兒。不過話說回來，早餐的種類确實很多，不用複雜也能做出五花八門的營養早餐，今天就給大家分享我家一周的早餐，真正的快手菜，一學就會。

主要食材：包菜、雞蛋、胡蘿蔔、面粉

1、準備半個包菜，去掉中間的硬芯，然後洗淨切成絲，切好裝入盆中。半個胡蘿蔔也切成細絲備用。

2、包菜裡加入胡蘿蔔絲，再放入适量的面粉，加點鹽和胡椒粉，打上2個雞蛋，然後攪拌均勻，面粉可以分次少量地放，隻要蔬菜能粘在一起就行，不要多了，那樣會影響蔬菜餅的口感。

3、電餅铛裡刷适量的油，先不用開火，把蔬菜放到鍋裡，然後用筷子整理成一個鳥窩的形狀。

4、然後在窩裡面打上一個雞蛋，開中火慢煎，蓋上鍋蓋加速雞蛋的凝固。

5、差不多1分鐘，底部定型微微金黃之後，用鏟子快速翻面，一直煎到微微金黃就可以了，差不多3分鐘左右。

6、做好的蔬菜餅從中間切開後裝盤就可以了，淋上一些番茄醬，吃起來更美味哦

主要食材：南瓜、土豆、大蝦、面粉、雞蛋

1、首先準備一個土豆洗淨後去掉外皮，然後準備一個大盆子，将土豆插成細絲，準備一塊南瓜，先将南瓜的外皮切掉，然後從中間切開去掉裡面的瓜瓤，然後把南瓜也插成細絲和土豆放在一起。

2、家裡還剩幾個大蝦，咱們去掉蝦頭，然後剝掉蝦殼，再把蝦線去掉，處理完的大蝦清洗幹淨，然後切成大一點的小塊，切好放一邊備用。

3、盆裡加入一勺食鹽、适量的胡椒粉，打入一個雞蛋，将調料和蛋液完全攪拌均勻，這時用廚房剪刀把土豆和南瓜剪短一些，方便後面的操作。

4、然後加入一勺面粉攪拌均勻，面粉不用太多，能将土豆絲黏在一起就行，取适量的土豆絲先将它團在一起，然後再壓成薄餅。

5、取上一個蝦仁放到中間，然後把它包起來，團成一個圓餅，團成像這樣就可以了。

6、鍋裡多放些油，油熱後放入蝦餅，中小火慢煎，先不要着急翻動，讓底部能夠凝固，底部微微金黃之後，我們給它翻個面，繼續小火煎，兩面變的金黃之後就可以出鍋了。

主要食材：雞蛋4個 面粉适量 蔥花 半根胡蘿蔔

1，一小把蔥花清洗幹淨切成蔥花。紅蘿蔔剁成碎末。

2，盆裡打入四個雞蛋，将雞蛋充分攪拌均勻，接着在蛋液裡加入250克清水，加入一勺精鹽，一勺五香粉，50克玉米澱粉，最後再加入100克面粉細膩無顆粒，和酸奶的稀稠度差不多就可以了。

3，面糊裡面加入蔥花，胡蘿蔔碎，一點兒蝦皮，攪拌均勻。

4，平底鍋刷一層油，油熱後舀上适量面糊，然後轉動鍋，将面糊攤圓，中小火烙。

5，烙到底部能晃動，餅的四邊微微卷起來時，翻面繼續烙。一直烙到2面金黃就可以出鍋了，一張餅大概2-3分鐘。兩面金黃後就可以出鍋了。

主要食材：山藥、雞蛋、蔥花、面粉

1、山藥洗淨去皮，然後将它切成薄片，切好後放入蒸鍋裡面蒸熟。

2、蒸好之後咱們把山藥倒入碗裡面，然後用勺子将它壓成泥。壓好後打入兩個雞蛋，然後将雞蛋和山藥充分攪拌均勻，可以用勺子壓一壓，把一些大的顆粒壓碎，然後加入一大勺面粉，繼續攪拌均勻。攪拌像這樣的粘稠度就可以了。

3、接着加入切好的蔥花，一勺鹽、一勺五香粉，再次攪拌均勻

4、接下來咱們把山藥糊倒入到裱花袋裡面，就可以上鍋烙了。

5、平底鍋裡倒少許油，用刷子刷均勻，裱花袋剪一個稍微大的開口，然後擠入山藥糊，先不要開火，要不然底部會變得很焦，底部定型之後，我們慢慢地将山藥餅翻個面。

7、這個餅熟得特别快，中小火烙，翻面，兩面金黃之後就可以出鍋了。

主要食材：茴香、煎餅粉、雞蛋、小蔥

1、盆裡倒入一袋煎餅粉，打上一個雞蛋，再倒140克清水攪拌均勻，攪拌成這種比酸奶略稀的面糊就可以了。

2、準備一點茴香，清洗幹淨之後，切掉根部，然後再把它切成碎末。攤煎餅加點茴香，吃起來還真是美味。

3、切好的茴香倒入面糊裡面攪均勻後放在一邊備用。

4、小碗裡打上3個雞蛋，然後攪散，雞蛋可以加入幾滴香醋，這樣炒出的雞蛋會更加蓬松嫩滑，還能去除腥味。

5、鍋裡油熱放入蔥花炒出香味，然後淋入雞蛋液翻炒均勻，加上一點鹽調味，炒成小塊就可以出鍋了。蔥花搭配雞蛋說實話比肉還解饞。

6、鍋裡刷一層油，然後舀上一些面糊，快速轉動鍋，把面糊攤成圓餅，底部金黃後翻個面，差不多1分鐘就可以出鍋。

主要食材：手抓餅、洋蔥、大蒜

1、首先咱們準備半個洋蔥切成小塊，切好之後放入到料理機裡，放上十幾顆大蒜，然後把它打成碎末備用。

2、鍋裡倒入适量的油。油熱之後放入洋蔥炒出香味，然後加一勺番茄醬，一勺豆瓣醬，一勺黃豆醬，一勺蚝油，一勺白芝麻，一勺五香粉，一勺澱粉，一勺孜然粉，小半碗清水，然後将調料充分地炒均勻，把香味完全炒出來。

3、差不多炒個3-4分鐘就可以了，把洋蔥的香味完全炒出來。炒好後盛出來，這樣一碗醬料，能吃一個星期，非常的省事。

4、今天咱們要用手抓餅，簡單方便還好吃，鍋裡刷上一些食用油，放入手抓餅，中小火煎到兩面金黃就可以了。

5、出鍋後咱們在表面均勻地刷上一層醬料，然後撒上蔥花，多煎幾張餅，疊在一起刷上醬料，這道懶人版的家庭版醬香餅就做好了。

主要食材：綠椒、紅椒、胡蘿蔔、火腿腸、雞蛋

1、綠椒和紅椒去掉籽洗淨後，切成小丁備用。胡蘿蔔去皮切成丁，火腿腸切丁備用。

2、小碗裡面打入2個雞蛋，加入一小勺白醋去腥，然後将雞蛋充分攪散，，平底鍋裡倒入稍微多一些油，油熱後倒入雞蛋液，将它炒成稍微碎一點的雞蛋塊。

3、雞蛋炒好之後倒入到切好的配菜裡面，接下來開始調味，加入一小勺鹽，一勺雞精，一勺生抽，一勺蚝油，将調料和蔬菜完全攪拌均勻，接着咱們就可以包了。

4、今天咱們用到的馄饨皮，不用擀面不用揉面，非常的簡單，取适量的餡兒放到馄饨皮中間，用刷子在周圍刷上一些水，這樣能粘合的緊一些，然後像包包子一樣将它包起來，收口處捏緊就可以了。

5、全部做好之後，就可以上鍋蒸了，鍋裡水開之後放入小包子，蓋上鍋蓋蒸上8分鐘即可。

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