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甲魚清蒸多少時間

美食 更新时间:2025-01-08 12:51:10

甲魚是一種營養非常豐富的河鮮。它的味道特别,有豬、牛、魚、鹿、雞五種肉的美味,所以甲魚又有着“美食五味肉”之稱。從古代起就喜歡吃甲魚來滋補身體的習慣,它是一種非常好的營養保健品,所以在日常生活中一定要常吃甲魚。

說到甲魚的吃法來,很多人都會想到清蒸甲魚、紅燒甲魚、甲魚湯、清炖甲魚、香菇炖甲魚、甲魚補腎湯、烏雞甲魚湯等。尤其是清蒸甲魚,特别受歡迎!

不過我今天要做的甲魚的,這種方法卻很特别。它也是蒸出來的,但是在蒸的過程中卻不放一滴水。做好之後非常的嫩,一點泥腥味也沒有,隻需要2斤鹽就可以。

下面就讓我介紹一下這種做法吧

甲魚清蒸多少時間(甲魚新吃法不用一滴水)1

不用一滴水“蒸”出來的甲魚

所需食材

主料:新鮮甲魚一隻

配料:粗鹽2斤,香茅一大把

調料:辣椒,鹽适量

制作方法


甲魚清蒸多少時間(甲魚新吃法不用一滴水)2


1:香茅是一種很好的食材,我家院子裡就種了一些。用它們來做菜的話,有檸檬的清香味道非常好,又有着很好的去腥作用。把摘下來的香茅清洗幹淨之後,切去多餘的葉子隻留下後半部分,清洗幹淨之後,放在一邊備用。如果沒有香茅的話,也可以用芹菜或者是香蔥來代替,不過香茅有着非常好的去腥作用。這點是其他菜所比不上的。

甲魚清蒸多少時間(甲魚新吃法不用一滴水)3

2:買回來的甲魚清洗幹淨之後把它們處理好,放在一邊備用。

甲魚清蒸多少時間(甲魚新吃法不用一滴水)4

3:準備好一個厚一點的鋁鍋,沒有鋁鍋的話,鐵鑄鍋也可以,一定厚一點的。千萬不要用那種太薄的鍋。把準備好的2斤粗鹽均勻的鋪在鍋底,再把清洗幹淨的香茅草均勻的在粗鹽上,鋪上一層。下一步就是把處理好的甲魚放到鍋裡了,甲魚放好之後蓋上蓋子。

甲魚清蒸多少時間(甲魚新吃法不用一滴水)5

4:甲魚放好之後放到爐子上,先用大火燒上10分鐘,再轉小火“蒸”上50分鐘。這不用一滴水就做出來的“蒸”甲魚就做好了。

這道菜用一個小時就可以了,非常方便,掀開鍋後一股蒸甲魚的香味就撲面而來,帶着淡淡檸檬香和甲魚獨有的香味,這味道實在是太好聞了,看到這樣“蒸”出來的甲魚,真的是把人給樂壞了,而且饞到口水直流!

甲魚清蒸多少時間(甲魚新吃法不用一滴水)6

因為在做這道菜時放了大量的香茅,所以甲魚吃起來一點腥味也沒有,雖然沒有加1滴水,但是蒸出來的甲魚卻非常嫩。那麼為什麼沒有水也能把這甲魚給蒸熟呢?那是因為香茅在受熱後會把香茅草内的水分散發出來,甲魚就是用香茅草的水分“蒸”熟的。

在吃的時候最好配上一些蘸水來吃,把準備好的辣椒用搗蒜器的搗碎成泥,加上适量的鹽和香油,還有雞精,做成蘸水蘸着甲魚肉來吃,味道更好!

你看看這就是用這個方法“蒸”出來的甲魚了,甲魚肉非常嫩,再加上香辣可口的蘸料那味道别提多好了。

看看這種甲魚的做法,還不錯吧?如果你吃夠了清蒸甲魚的做法的話,可以試一下,這種不用一滴水就能做出來“蒸”甲魚,味道真的挺好的!

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