自制蘿蔔炖牛雜，營養滋補，簡單煮一煮就上桌，家人都愛吃

天冷就應該吃一些營養滋補身體的食材，昨天買了一些醬香牛雜，已經是鹵好的牛雜，直接就能吃，今天換了一種做法用牛雜和蘿蔔一起做了一道牛雜蘿蔔湯，這個季節也是蘿蔔大量上市的季節。

俗話說，“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”，蘿蔔大量上市鮮嫩可口，而且價格便宜，也是我們家常見的蔬菜之一，明代醫藥學家李時珍曾經這樣盛贊蘿蔔“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可飯”。 蘿蔔中含有澱粉酶，能夠有效的促進身體吸收消化營養物質的能力，它會使皮膚更加有光澤能夠提高免疫力。

季節交替，很多人都容易出現感冒。秋天吃一些蘿蔔能夠有效的吸收蘿蔔之中的維生素c以及微量元素，這樣能夠更好的提高身體免疫力，避免身體受到呼吸系統疾病的困擾。秋天多吃蘿蔔，既能預防呼吸系統疾病，又能使皮膚靓麗，愛美的女士可要多食用。

這道蘿蔔炖牛雜是一道非常滋補的菜譜，很适合這個季節食用，簡單煮一煮就上桌，家人都說好吃，趕緊收藏吧。

【菜品】：蘿蔔炖牛雜

【烹饪食材】：蘿蔔半根，醬香牛雜一袋，蘿蔔牛雜醬一包，海參一隻，食用油一勺，生姜适量，蔥花少許，料酒兩勺，蚝油兩勺，醬油兩勺，胡椒粉少許鹽以上。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好所有要用到的食材，牛雜是超市裡售賣的現成的真空包裝的牛雜，如果買不到也可以用新鮮的牛雜來制作。

2、将蘿蔔清洗幹淨之後切成小塊，再将海參也切成小塊備用。

3、起鍋燒油，油熱之後将姜片放入鍋中炸出香味，生姜又很好的去腥的作用，所以是一定要放生姜的。

4、倒入兩勺料酒，料酒也是能夠起到去腥的作用的，倒入料酒之後再将牛雜快速翻炒均勻。

5、繼續放入蘿蔔牛雜醬，也是買來的現成的醬料，加入一小碗的清水，大火将水煮至沸騰之後轉小火。

6、最後加入切好的蘿蔔塊，再淋上兩勺蚝油，一勺醬油提一下顔色。

7、蓋上鍋蓋，中火繼續焖煮10分鐘，十分鐘之後打開鍋蓋，放入少許的鹽調味，再加入一點點的鮮蘑胡椒粉，胡椒粉最好是自己在家現磨的，這樣味道更加濃郁而且香氣能夠持續很久。

8、最後将海參丁也一起放入過彙總，将鍋中的湯汁收到濃郁。

9、最後湯汁濃郁了就可以撒上蔥花關火出鍋了，這道美味的牛雜炖蘿蔔就做好了，很簡單，鮮美好吃，營養滋補，快來試一試吧。

【烹饪小貼士】：

1、因為我用的牛雜是鹵好的熟食，因此把蘿蔔切成小丁比較容易入味，炖煮時間還可縮短。

2、牛雜醬是買來的現成的，如果買不到的話也可以直接加水就行。

【文案編輯】目海食王小廚

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