在我們的餐桌上時常會看到腐竹的身影，一提到腐竹，相信很多朋友第一時間想到的就是涼拌腐竹，或者是用腐竹做出來的各種涼拌菜。除了涼拌菜之外，還有一道就是腐竹燒肉了。這些都是非常經典，非常美味的美食。而今天咱們同樣是用腐竹搭配五花肉來跟大家分享一道特别美味的腐竹肉片，做起來特别簡單，吃起來鹹香有味，更加開胃下飯。

【腐竹肉片】

【制作食材】腐竹，幹木耳，青紅椒，五花肉，小蔥，大蒜，食用鹽，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，澱粉，食用油，豆瓣醬

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是腐竹肉片，特别簡單很容易上手，吃起來鹹香有味，開胃下飯，先來将腐竹肉片的制作食材全部準備好，首先要準備1~2根腐竹，然後再準備一小把幹辣椒，一根青辣椒，一根紅辣椒，二兩五花肉，一根小蔥，三瓣大蒜，适量的食用鹽，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，澱粉，食用油和一勺豆瓣醬即可。這些腐竹肉片的制作食材全部準備好了之後，咱們就開始烹饪吧。

2、先将咱們準備好的腐竹放到溫水中浸泡一下，将其泡軟之後清洗幹淨，擠幹水分後放入到盤中。幹木耳同樣要提前泡發好，泡發好了之後清洗幹淨，去掉根蒂擠幹水分，放入到碗中備用。腐竹和幹木耳都已經處理好了，那麼接下來咱們再把青紅椒切一下。

3、青紅辣椒洗淨去籽，然後切成片，片可以切得稍微大一點，切好之後咱們将其放到盤中備用。接下來再把準備好的二兩花肉清洗幹淨切成片，然後放到盤中備用。這些主要的食材都已經處理完了，接下來再把配菜處理一下。

4、将準備好的小蔥切成蔥段，大蒜切成蒜片，切完之後放到一旁備用。接下來調一碗料汁，先向碗中加入半碗清水，然後再向裡面放入适量的食用鹽，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉，澱粉，接着将它們攪拌均勻，攪勻之後先放到一旁，接下來起鍋燒水。

5、鍋中燒上半鍋開水，水開之後放入一勺食用鹽，然後再把腐竹放進去焯水一遍，腐竹焯完水之後控水撈出，一定要确保腐竹焯水至斷生了。腐竹焯完水之後咱們再把木耳放進去，焯水至斷生撈出。

6、起鍋燒油，油熱之後先放入五花肉片炒至變色，然後加入蔥和蒜炒香接着再加入一勺豆瓣醬炒出紅油，然後加入青紅椒和木耳翻炒一下，再加入料汁和腐竹蓋上蓋焖煮兩分鐘，時間到了之後再翻炒半分鐘即可出鍋裝盤。一道特别美味的腐竹肉片就這樣完成了。

【小貼士】

1、如果非常喜歡吃辣，也可以再放點幹辣椒。

2、在調料汁的時候要根據自己的口味加入各種調味料。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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