做法步驟
1、新鮮秋葵洗淨(我這裡25元錢一斤,我感覺這價格有些虛高,不知您那裡價格如何?)。
2、鍋中坐水,放少許鹽,水開後放入秋葵焯水,随即滴入幾滴橄榄油,焯燙兩分鐘。
3、過冷水過涼,撈出,瀝水。
4、切去蒂不要(一定要焯過水以後再去蒂,否則秋葵的粘液會流出來浪費掉,話說秋葵的主要功效就在于粘液,當然更不可切成斷或片以後再焯水)。
5、切成小斷。
6、準備料汁:蒜末、頭抽、醋、少許鹽和香油調在一起,淋在秋葵上即可。
心情故事
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