4寸加高戚風酸奶蛋糕-tft每日頭條

4寸加高戚風酸奶蛋糕

生活更新时间:2024-07-12 13:24:59

4寸加高戚風酸奶蛋糕（8寸酸奶蛋糕似雲朵般輕盈）1

By 紫馨淺淺

用料

蛋黃糊
低筋面粉 83克
蛋黃 5個
玉米澱粉 10克
酸奶 100克
白糖 20克
食用油 60克
蛋白霜
蛋白 5個
白糖 40克
鹽 2克
白醋幾滴

做法步驟

4寸加高戚風酸奶蛋糕（8寸酸奶蛋糕似雲朵般輕盈）2

1、把雞蛋的蛋白與蛋清分離放入無水無油的盆内，蛋黃内加入白糖，酸奶，食用油攪拌均勻！倒入低筋面粉與玉米澱粉用手抽劃“z”字形至蛋黃糊無粉粒順滑的狀态！

4寸加高戚風酸奶蛋糕（8寸酸奶蛋糕似雲朵般輕盈）3

2、蛋白内滴入幾滴白醋，電動打蛋器高速打至大氣泡狀态加入3分之一的白糖，然後高速打至小氣泡狀态再次加入3分之一的白糖高速打至細膩狀态加入餘下的白糖低速打發至大彎勾狀态即可！

4寸加高戚風酸奶蛋糕（8寸酸奶蛋糕似雲朵般輕盈）4

3、把三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊内，用刮刀切拌均勻！然後把它全部倒入蛋白霜内切拌均勻！準備8寸模具，從20cm高處往下倒入模具内，輕震幾下震出大氣泡！

4寸加高戚風酸奶蛋糕（8寸酸奶蛋糕似雲朵般輕盈）5

4、烤箱145度預熱8分鐘，上下火145度烤制60分鐘即可！想要烤出這種表面狀态的，可在烤制18分鐘時快速打開烤箱門，用小刀在蛋糕表面劃“十”字即可！

4寸加高戚風酸奶蛋糕（8寸酸奶蛋糕似雲朵般輕盈）6

5、超級美味好吃喔！又松軟，得到所有朋友的好評！

小貼士

面粉不同吸水性不同需要有稍微的把控，烤箱溫度不同需要觀察！

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