Via/譯:Melanie
在自家廚房親手制作鮮奶油其實比你想象得要簡單,并且會比在超市裡買到的現成鮮奶油要健康得多。因為超市裡的現成鮮奶油往往會添加許多不一定符合食品安全标準的添加劑。制作鮮奶油僅需兩種配料,外加5分鐘不間斷攪拌即可。
配料:
1杯新鮮有機濃奶油
2-3大匙糖粉
1茶匙香草精(可不加)
做法如下:
首先将攪拌碗和攪拌器放置冰箱冷藏20分鐘。如果時間有限,可将它們放到冰格層冷凍5分鐘。
接着将冷的濃奶油倒入冰凍過的攪拌碗中,攪拌至奶油的尖端可稍稍立起來即可。如果你擔心濃奶油的卡路裡過高,可使用淡奶油,但其攪拌時間會相對長一些。下一步将糖粉和香草精(可不加)加入其中,攪拌至奶油的尖端成形,可挺立。切勿攪拌過度。否則,鮮奶油就變成黃油了。
你也可以省去加入糖粉這一步驟,制作純鮮奶油。這樣的話,攪拌時長大概是10分鐘,或者需攪拌至奶油的尖端成形。
如果你的冰箱裡已有自制的鮮奶油,那記住在用之前再重新攪拌10秒鐘喔。
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