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怎麼炒雞肉

美食更新时间:2024-08-10 07:34:34

怎麼炒雞肉?原料：雞胸肉；幹香菇5朵；豌豆少許；胡蘿蔔1根；蔥；配料：料酒；幹澱粉；鹽；糖；雞精；，我來為大家講解一下關于怎麼炒雞肉?跟着小編一起來看一看吧!

怎麼炒雞肉

原料：雞胸肉；幹香菇5朵；豌豆少許；胡蘿蔔1根；蔥；配料：料酒；幹澱粉；鹽；糖；雞精；

幹香菇用水泡發，過濾泡香菇的水留用，一部分調和澱粉成水澱粉勾芡用，一部分炒菜時用。豌豆洗淨入開水鍋焯水20秒撈出沖涼瀝幹備用。

雞胸肉切片，放入碗中，先用少量鹽抓捏到均勻，再倒入料酒和幹澱粉抓拌均勻，最後倒入一小勺食用油拌勻。胡蘿蔔去皮洗淨後，切成菱形片。泡軟的香菇切片備用。

炒鍋入油，油熱入蔥爆香後撈出扔掉。關火等油溫降到溫熱，開火倒入雞片快速翻炒至表面變色盛出。倒入胡蘿蔔片翻炒幾下後，再加入香菇片混合翻炒幾下。

倒入少許剩餘的香菇水，煮開後放入豌豆和雞片，放入鹽，糖和雞精，快速炒勻，淋入水澱粉勾芡即可。

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