燒菜時醬油放多了該怎麼辦-tft每日頭條

燒菜時醬油放多了該怎麼辦

美食更新时间:2024-11-24 16:00:29

在家做菜總有一不小心的時候，不是鹽放多了就是醋放多了，甚至将糖放成了鹽，醬油放成了醋都是有可能的，做飯嘛，總有失誤的時候，那麼做菜，調料放多了怎麼辦？倒掉可惜，吃吧難受，看看調料放多了的菜怎麼補救吧！

1手一抖鹽放多了

燒菜時醬油放多了該怎麼辦（做菜的時候調料放多了怎麼辦）1

做菜時掌握不好放鹽過多，可以放點糖或者少量味精來調和一下；如果是煲湯的話，時間要求不那麼急，不妨将一些洗淨的生土豆切片，或者把一塊水豆腐切成若幹小塊放入，便可使湯味變淡。大米也有很好的吸附作用，将一把大米用布包好放入湯内，同樣可達到均衡過鹹的效果。

2瓶口大醋放多了

燒菜時醬油放多了該怎麼辦（做菜的時候調料放多了怎麼辦）2

如果不小心醋放多了，比較快捷的方法是加适量白糖，即可調和過酸的口味。如果不是白汁菜比如三元白汁雞、白汁元魚或者涼拌菜的話，可将一隻松花蛋剝殼搗爛後放入，這樣能有效地減少酸味。如果是湯的話，可直接加點水稀釋。做糖醋鲫魚或糖醋排骨之類的醋酸口味的菜時，如果醋放多了，需按照糖和醋的比例再加入适量糖。

3沒注意辣椒放多了

燒菜時醬油放多了該怎麼辦（做菜的時候調料放多了怎麼辦）3

炒菜時不慎将辣椒放多了，最簡便的方法是再多加些原材料，可以有效地緩解過辣的口味。白糖可謂是除了調過甜以外其他調味太過的“緩沖劑”同樣也能中和過辣口味的菜。一般的炒菜，放入一隻雞蛋同炒，辣味也可大大減輕。

4誤把醬油當成了醋

燒菜時醬油放多了該怎麼辦（做菜的時候調料放多了怎麼辦）4

醬油和醋那麼像，一不小心就吧醬油當成了醋，怎麼辦？千萬不要着急，隻需往鍋中均勻的撒入小蘇打即可解決。這是因為堿性的小蘇打可以有效中和酸性的醬油，幫助去除菜肴中的醋酸味。此外，加些糖也可以中和醬油，使菜肴的味道更加鮮美。

5不留神糖放多了

燒菜時醬油放多了該怎麼辦（做菜的時候調料放多了怎麼辦）5

對于過甜的菜，不妨放些胡蘿蔔和黃瓜一起炒，便可大大減弱甜膩的口味。如果是甜湯的話，稀釋便能輕松解決過甜的問題。

6手一滑油放多了

燒菜時醬油放多了該怎麼辦（做菜的時候調料放多了怎麼辦）6

過于油膩的湯，稀釋和加醋都可以讓膩感減輕，還可将少量紫菜在火上烤一下，扯碎後撒入湯中，不但去油膩，而且口味更佳。

7菜本來就很苦

燒菜時醬油放多了該怎麼辦（做菜的時候調料放多了怎麼辦）7

太苦的菜，比如黃豆醬沒有調好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加點白醋或糖都可以除去苦味。

8菜本身就太甜

燒菜時醬油放多了該怎麼辦（做菜的時候調料放多了怎麼辦）8

對于過甜的菜，不妨放些胡蘿蔔和黃瓜一起炒，便可大大減弱甜膩的口味。如果是甜湯的話，稀釋便能輕松解決過甜的問題。

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