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怎樣弄牛肉餡餃子吃起來嫩

美食 更新时间:2024-10-14 15:31:13

怎樣弄牛肉餡餃子吃起來嫩?主料:牛肉一斤輔料:鹽五克、雞精味精各兩克、一品鮮醬油十克、白糖兩克、胡椒粉五克、蚝油六克、生姜蔥适量、芹菜一小把,現在小編就來說說關于怎樣弄牛肉餡餃子吃起來嫩?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

怎樣弄牛肉餡餃子吃起來嫩(牛肉餡餃子吃起來嫩的做法)1

怎樣弄牛肉餡餃子吃起來嫩

主料:牛肉一斤。

輔料:鹽五克、雞精味精各兩克、一品鮮醬油十克、白糖兩克、胡椒粉五克、蚝油六克、生姜蔥适量、芹菜一小把。

首先把牛肉剃去表面白色的筋膜,放入清水中浸泡去血水約三個小時候倒出來控幹水分,浸泡時中途要多次換水,然後把牛肉剁成末。

接着把芹菜摘洗幹淨,去除芹菜葉和老根,鍋中加入清水煮沸以後,把芹菜整顆入鍋焯燙一下,燙至芹菜變色後撈出過涼,把芹菜攥幹水分,然後切成細末。

然後鍋中入水加入花椒粒和大塊的蔥姜,開火把蔥姜和花椒的香味煮出來放在旁邊自然晾涼,再把鍋中放入底油半勺,下入花椒粒不斷的煸炒出香葉,然後倒出來過濾掉花椒。

開始調餡,鍋中加入一品鮮醬油、白糖、十三香少許、蚝油、鹽、胡椒粉,一邊加煮好的蔥姜水,一邊按順時針方向攪拌均勻,攪拌至上勁,再加入花椒油和芹菜末攪拌均勻即可。

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