臘肉絕配,好吃夠味,常吃可改善糖的代謝,可以防治 ,價格實惠,1塊一斤,實在是便宜又好吃的蔬菜,口感鮮嫩爽脆、營養價值也高,其中所含的植物纖維比較豐富,能促進腸壁蠕動,幫助排洩順暢,所含熱量比較低,吃多也不長肉。
話不多說,今天酒小九就來跟大家分享一下,如何正确的做出美味又成功的莴筍頭炒臘肉吧!
【莴筍炒臘肉】
食材:
莴筍頭一根,臘肉一塊
調味料:姜一塊,大蒜子4顆,幹辣椒3個、胡椒粉少量、味精少量(可選)
制作方法:
1、臘肉都是經過腌制的,所以特别的鹹,一定要用溫的淡鹽水去浸泡1個小時;
2、煮臘肉,将臘肉放入碗中,鍋中放入篦子,加适量水,放入臘肉碗,蓋上蓋,大火蒸20分鐘;
3、莴筍頭去皮後,同樣切成适度薄片,浸泡在淡鹽水中,可以更加爽脆入味。蒜子剝皮和姜切碎備用;
4、鍋内加少許的油,先放入臘肉翻炒片刻,肥肉部分透明後,加入蔥和姜、幹辣椒繼續翻炒,炒出臘肉中的部分油脂,讓臘肉略微卷曲;
5、莴筍片控幹水分,倒入鍋中,大火翻炒2分鐘,讓其沾滿肉片臘肉的油脂香味;
6、加入少許的鹽和胡椒粉調味,也可以加入少量的味精提鮮,淋上生抽,這樣一份爽脆鮮香的莴筍炒臘肉就可以出鍋了。
老鐵們,今天分享的莴筍頭炒臘肉您們還喜歡嗎?
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