小黃魚炖豆腐，味道不比大黃魚差，做起來更方便

炖豆腐這樣的做法是大家在生活中常吃的，不管是你用蔬菜類的食材來炖豆腐，比如白菜炖豆腐，還是肉類的食材炖豆腐，比如排骨炖豆腐，都是能夠享受到非常好的味道，而且美味的味道讓人會感覺都非常的享受。清淡的味道和濃香的味道，隻要是有豆腐的存在，那麼就是會感覺吃得很過瘾。小黃魚炖豆腐這樣的菜也是能夠有很不錯的味道享受。魚類的食材具有的特殊香味要比蔬菜和肉類食材更好，它不會特别的油膩，但是又不會特别的清淡，恰到好處的香味能夠讓我們享受到非常不錯的營養補充。

豆腐本身的營養價值就是屬于比較高的了，再加上小黃魚這樣的肉類食材，那麼我們的身體就可以得到更好的營養幫助，對于身體健康來說這是非常有好處的一道菜。魚肉的蛋白質跟豆腐的蛋白質還不是完全的一樣，兩種含蛋白質多的食材一起做菜，讓我們的身體可以得到更好的營養幫助效果。讓身體的能量更加的充足。這種菜适合一些需要付出更多能量的人來吃，比如重體力勞動人的，也适合身體比較虛弱的人來吃，比如老年人或者是有慢性疾病的人。小孩子吃這種菜不僅可以補充能量，而且還能夠補充鈣質，讓身體長得更好。做法上大家可以看下面的詳細介紹來學習一下。

配料：小黃魚400克，豆腐一塊，蔥一根，姜一塊，花椒一把，料酒一勺，鹽4克，生抽一勺，老抽一勺，八角2個，香葉4片，花椒粉一勺。

步驟一：小黃魚要先處理好，然後多沖洗幾遍，讓血水得到徹底的沖洗，還要把小黃魚腹部的黑膜給去掉，這是非常重要的，要不然就會容易有很大的腥氣味，用花椒、大料、鹽把處理好的小黃魚均勻的抓勻，然後腌制二十分鐘。

步驟二：腌制好的小黃魚要把水分給吸幹，因為之後要用黃魚蘸上面粉，如果是水分太多的話，會很容易粘上太多的面粉，最後會影響口感和味道。

步驟三：起鍋燒油，油溫六成的時候把小黃魚放到鍋中開始煎，一面煎到定型之後再翻個，要不然魚肉會容易散掉，讓全部都煎成金黃色的程度就可以出鍋了。

步驟四：準備好要用到的調味料，豆腐清洗一遍之後切成大小适中的塊，這樣更容易讓豆腐入味，吃起來也方便。

步驟五：重新起鍋燒油，這次把蔥姜蒜等調味料爆炒出香味，随後把炸好的小黃魚給放進去。

步驟六：放料酒、老抽、生抽、糖、鹽攪拌均勻，随後放豆腐入鍋，加入淹過食材的溫水開始煮。

步驟七：煮開之後改成中火，焖煮20分鐘的時間，最後撒上香菜就可以出鍋了。

這道菜的制作還是非常簡單的，需要注意的就是煎魚的時候不要用大火，要不然不僅是容易糊鍋，而且也容易讓魚肉煎散，這樣對于最後的味道會有很大的影響。

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