明天是中秋節，家家戶戶都為明天的團圓飯做準備。提到中秋節食物，很多人都會想到月餅，但是其實還有一種食物，是很多地方中秋家宴上必備的，這種食物就是芋頭。很多人沒聽說過中秋吃芋頭的說法，潮汕有俗諺：“河溪對嘴，芋仔食到”。八九月份，正是芋頭成熟的季節，古代的時候，八月十五這天正是土地神的生日，農民習慣用豐收的芋頭來為土地神上供。關于中秋吃芋頭，還有下面幾種說法。

說法一就是關于農民為了慶祝土地神的生日，用芋頭做貢品，來祭拜土地神，保佑每年收成好。說法二是傳說在中國漢朝的時候，在八月十五這天，有一個皇帝被叛軍追殺到山腳，追兵放火想要燒死他們，這時天降大雨，将火澆滅，同時餓得頭昏眼花的士兵發現了山腳下的小芋頭，它們被大火燒熟，發出香味，士兵吃飽了，有力氣将叛軍打敗，皇帝得救，于是為了紀念八月十五這天，每年都會在這天吃芋頭。

芋頭營養豐富，秋季正是芋頭豐收的季節，這個季節吃芋頭不僅可以補充維生素和多種礦物質，還有助消化，健脾胃，促進食欲的作用，下面分享6種芋頭好吃的做法，中秋家宴做給家人吃，簡單好做。

【制作方法】1、做翻砂芋頭最好要用準備半個大芋頭，把芋頭的皮削掉，切成寬度1厘米左右的長條。

2、鍋裡加入清水燒開，把芋頭放入鍋裡煮5分鐘左右，煮到芋頭沒有硬芯就可以，不要煮得太粉糯。煮好的芋頭控幹水分備用。

3、不粘鍋裡面放适量油，把煮好的芋頭放入鍋裡煎到表面顔色微黃，然後翻面把四面都煎成金黃色。

4、半碗白糖加一點清水化開，倒入炒鍋中，不用放油，大火把糖水煮開，然後轉中火熬糖漿，熬到糖漿表面黏稠有大氣泡，顔色微微發黃的時候，關火。

5、把芋頭條扔進鍋裡，然後把關火把鍋放在一個涼快的地方迅速翻動芋頭，糖漿在快速降溫的過程中會結成糖砂裹在芋頭上，等到糖漿全部變成糖砂就做好了。

【制作方法】1、準備半個荔浦大芋頭，去掉外皮清洗幹淨，然後切成塊備用。

2、鍋裡倒入清水，把芋頭冷水下鍋，放入一把冰糖，大火把水燒開，然後轉小火煮15分鐘。

3、煮到芋頭粉糯無硬芯就可以了，不要煮久了防止芋頭煮散，煮好可以趁熱喝，也可以放涼了放冰箱冷藏喝，芋頭香味特别濃郁。

【制作方法】1、做排骨芋頭我也喜歡用大芋頭，口感粉糯沒有黏液。把芋頭削去外皮後，切成塊備用。

2、排骨剁成段放入鍋裡，加清水煮三分鐘焯燙一下，然後撈出來洗淨備用。

3、鍋裡倒油，放入蔥姜蒜炒出香味，放入排骨翻炒至表面發黃。

4、接着放入2勺生抽，1勺料酒，1勺白糖，适量胡椒粉，花椒粉，最後淋入一罐啤酒，再加入開水沒過排骨。

5、大火把湯汁燒開，然後轉小火炖15分鐘，接着放入芋頭塊。

6、再炖15分鐘，直到排骨和芋頭全部軟爛，就可以大火收湯汁了，最後加入适量鹽調味。

【制作方法】1、大芋頭洗淨去皮切成條狀備用。

2、鍋裡倒油燒至六成熱，把芋頭條放入鍋裡炸到表面顔色金黃就可以了。

3、鍋裡倒少許油，放入半碗白糖，輕輕翻炒至白糖融化，等到糖漿由白色逐漸變成深黃色，就可以把芋頭放入鍋裡了。

4、下入芋頭之後快速翻動，讓芋頭均勻裹上糖漿，最後盛入盤中，盤底記得刷油。吃的時候可以沾冷水。

【制作方法】1、芋頭洗淨去皮，放入鍋中蒸熟。

2、把蒸熟的芋頭搗成芋泥，然後加入适量白糖和糯米粉，用手可以搓成團就可以了。如果芋頭很幹，可以少量加水。

3、把芋泥搓成小丸子，然後蘸一下蛋液，再裹一層面包糠，放入六成油溫的油鍋中，炸到表面金黃就可以了。

【制作方法】1、芋頭洗淨去皮切成細絲，加入适量鹽拌勻。然後擺入盤中。

2、肉末中加入适量鹽、生抽。胡椒粉、澱粉拌勻。

3、鍋裡放入蒜末炒出香味，然後放入腌好的肉末，喜歡吃辣的可以加點小米椒。

4、把炒熟的肉末放在芋頭絲上，放入蒸鍋，水開後中火蒸15分鐘，出鍋後撒點蔥花就可以了。

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