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豆苗煲湯的做法

生活更新时间:2025-01-27 23:01:41

豆苗煲湯的做法（粵菜-上湯豆苗）1

做法步驟

1、準備好用料，蘑菇切片、皮蛋用線切小塊、姜切絲。

2、鍋裡燒開水放入豆苗焯一下，一會就熟了千萬不要老了。撈出瀝幹水分放在盤子中。

3、鍋裡熱油放大蒜和姜絲爆香，炒至大蒜表面呈金黃色才可以。

4、放入肉末炒散，放入蘑菇和皮蛋炒香

5、倒入高湯，轉小火煮，放鹽調味，放入蚝油和少許糖增鮮

6、大約五到十分鐘湯變白即可倒在豆苗上

7、嫩嫩的豆苗加上濃香的上湯，再也不要擔心孩子不吃青菜了。而且多吃皮蛋還降火。

8、這是全部料倒進去的照片，前面是擺盤的照片

心情故事

春天到了，超市裡開始賣新鮮的豌豆苗翠綠翠綠的，看着就喜歡。在廣州上湯蔬菜是一種常見的做法，簡單而美味， 1、上湯菜的關鍵是煸蒜，一定要用整瓣的蒜煸成金黃，才會出味。皮蛋丁也是必不可少，這是湯水雪白和鮮美的關鍵，這道湯菜就不要再放味精、雞精了，皮蛋、蒜瓣、火腿的味道已經足夠鮮美。 2、豌豆苗一定要掐去老的部分，要不難以下咽，豌豆苗細嫩，千萬不能久煮，燙一下馬上就關火，乘熱食用。 3、将豌豆苗換成苋菜、辣椒葉、焯過水的娃娃菜就是不同的上湯菜。

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