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正宗的紅燒羊肉的制作方法

美食 更新时间:2025-02-04 06:01:12

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正宗的紅燒羊肉的制作方法(10萬豆友收藏的紅燒羊肉做法)1

正宗的紅燒羊肉的制作方法

羊腿肉切成塊兒 準備好佐料(蔥姜蒜,辣椒、八角、花椒、草果) 把羊肉塊兒涼水下鍋放幾片姜和少許料酒焯一下水,煮出血水和浮沫 焯水後将羊肉塊兒撈出洗去浮沫兒控淨水分 鍋中放油加熱 油中放15克冰糖 當冰糖慢慢變成焦糖色時 将羊肉塊兒放入翻炒均勻上色 放入10克紅燒醬油和10克生抽 再放入10克白酒 放入蔥、姜、蒜、八角、草果、辣椒 放入2塊兒醬豆腐 加入适量的開水,沒過羊肉2厘米左右,蓋上鍋蓋兒開大火燒開後轉中火炖30分鐘 30分鐘後用筷子紮一下羊肉塊兒,如果能紮透了就放入5克鹽然後繼續炖煮30分鐘 最後看一下湯汁多少,湯汁兒多就開大火收汁兒,收至湯汁兒濃稠合适時關火 将炖好的羊肉盛出裝碗 放上幾根香菜上桌啦,哈哈,美味不可放過!,

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