青橄榄是菜還是水果-tft每日頭條

青橄榄是菜還是水果

圖文更新时间:2025-02-04 08:52:33

今天給大家介紹南方獨有的一種蔬菜——黑橄榄也叫油橄榄，果實長得很像水果，實際上卻是菜，北方的朋友相對比較陌生，黑橄榄和我們平時吃的橄榄是不一樣的，黑橄榄不可直接食用，要煮熟腌制成小菜，再配上白粥那叫一個絕配，喝粥都能喝上幾碗，真解暑。

青橄榄是菜還是水果（一種北方人沒見過像水果卻是菜的黑橄榄也叫油橄榄）1

黑橄榄雖說是蔬菜，但不是種幾十天就能吃的，種植是一個很漫長的過程，需要栽培7 年會才挂果。新橄榄樹開始結果很少，每棵樹僅生長産幾千克，20年後才顯著增加，多則可達400多克，成熟期在10月左右，每年隻結一次果，次年一般都會減産，休息期一兩年，并不是每年都長。

青橄榄是菜還是水果（一種北方人沒見過像水果卻是菜的黑橄榄也叫油橄榄）2

橄榄全身都是寶，既可以做小菜，它的核又可以加工成飾品手串，戒指，核裡的果仁也可以吃。

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黑橄榄做的漂亮手工手串

黑橄榄小菜的制作

1.把黑橄榄洗幹淨，燒50度左右的熱水浸泡，這樣黑橄榄的肉質才能變軟。

2.用兩隻手的拇指和食指從中間一掰，接着裡面的果核就取出來了。

3.在黑橄榄果脯上撒上鹽腌制幾天，再放到太陽底下曬一兩個小時收起來。

4.哪天要吃就放鍋一蒸，這黑橄榄小菜小就可以吃了。

腌制的黑橄榄小菜放到次年都不會壞，廣西一般都是夏天吃得多，冬天不吃，因為冬天很少人喝粥。

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黑橄榄的核能賣錢

記得小時候家裡每次都把核晾幹，等收廢品的人上門，每次收廢品的人來都是每家每戶吆喝，家裡人聽到就把他叫住，一斤能賣2-3塊，随着時間每年價格不一樣，記得我每次小學放學回家，都去山裡找一次能找一斤，這樣讀小學的零花就有着落了，收廢品的人收購其實是加工核裡的果仁，五仁月餅裡就有黑橄榄的果仁。

大家小時候都是怎麼賺零花錢的呢？

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還有一種青橄榄果可以生吃，山裡有野生的，小時候在山裡幹活吃過。

青橄榄的味道。剛開始咬的時候。會感覺比較酸，有些酸澀味！您可以慢慢嚼。那麼嚼久一點它就會有一股淡淡的香味。吃過之後，嘴巴會有種甘甜的味道。

含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤其适于女性、兒童食用。冬春季節，每日嚼食兩三枚鮮橄榄，可防止患上呼吸道感染，故民間有“冬春橄榄賽人參”之譽。

青橄榄是菜還是水果（一種北方人沒見過像水果卻是菜的黑橄榄也叫油橄榄）6

看到這裡大家有沒有想嘗嘗黑橄榄的感覺，黑橄榄有不同品種，每棵樹長的果子都不一樣，有的吃起來有點硬，有的吃起來軟，不過我最喜歡吃軟的而且不帶鹽那種，不放鹽放不久容易壞。

好了今天就分享到這，大家對黑橄榄有什麼樣的看法？評論區留言。

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