涼拌黃花菜
材料：
鮮黃花菜 125克、鹽1勺子、大蒜大半個、小米辣 1個、姜片1片、辣椒幹3個、黃甜椒少量、蔥段适量、蚝油1 小勺、生抽醬油 2勺。
做法：
1、新鮮的金針菜清洗幹淨，鍋中燒開水，綽水，撒一點點鹽。
2、撈起來焯好的金針菜，擠幹水份，晾涼備用。
3、甜椒、小米辣、辣椒幹、蔥段、蒜準備好。
4、鍋裡倒入一點油，油熱下配菜炒出香氣，加蚝油，生抽醬油燒開，熄火。
5、把搞好的料汁倒進處理好的黃花菜裡，攪拌勻，熱一點點油淋上去，翻拌就可以擺盤上菜。
小炒黃花菜
材料：
新鮮黃花菜 100克、幹木耳10克、生雞蛋2個、植物油适當量、鹽适量
做法：
1、幹的木耳事先泡開起來。新鮮黃花菜除去裡邊的花芯。
2、把處理好的金針菜冷水清洗，泡浸20min。
3、水燒開，加一勺鹽，焯燙5min，能夠破壞金針菜裡的素。
4、焯燙好的金針菜撈起放涼，随後泡浸兩小時。
5、雞蛋打散，加少許鹽調味。
6、油燒熱，迅速炒滑蛋，用筷子撥拉兩下就好啦。
7、放入處理好的蘆筍和木耳，煸炒勻随後調味起鍋。
豆角炒黃花菜
材料：
長豆角500克、金針菜100克、蔥少許、姜少許、蒜少許、油 适當量、鹽适量、生抽少許。
做法：
1、長豆角，清洗幹淨。金針菜，用燒開水灼過撈起來。
2、青蒜，清洗，長豆角，切割成絲，金針菜，切條，生姜切成片，蔥切條。青蒜絲。
3、熱油鍋，放進姜蒜，放進豆角絲。煸炒到熟後，放進生抽。
4、放進黃花菜，放進鹽，放進青蒜，煸炒勻稱，就可以。
酸辣黃花菜
材料：
金針菜300克、鹽 1/3勺、醋2勺、生抽1勺、芝麻油1/5勺、蔥1根、白胡椒粉1/3勺、辣椒油 2勺。
做法：
1、提前準備金針菜。
2、冷水清洗再放鹽水中泡。
3、金針菜去梗去芯。
4、加入開水鍋中焯熟。随後放在冷水中浸一下。
5、取一小碗，放蔥段、醋、鹽、生抽、芝麻油、白胡椒粉、辣椒油等調汁。
6、金針菜瀝幹水分放盤，澆入調汁翻拌就可以。
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