大家好，我是阿雅小廚，一位愛美食，愛分享的寶媽，最近有網友給我留言想讓我做一次蛋黃小餅幹，其實以前我經常做小餅幹，主要是給孩子作為零食，因為它做法簡單，而且還非常有營養，也非常适合剛添加輔食的小朋友，我家寶貝小時候可是沒少吃。記得我小的時候媽媽總是用蛋黃小餅幹作為給我和弟弟的獎勵，真是香甜又好吃，入口即化。
現在生活水平高了，各種各樣的零食多的吃不過來，很多人說現在的小孩幸福，其實真的不是，買來的零食中防腐劑和添加劑含量太多了，很多常吃零食的小朋友牙齒很早就被蛀了，還經常會引起兩個極端，或者是營養不良，或者是肥胖。現在很多家長已經意識到這一點了，家裡有烤箱的朋友也會自己制作小零食來吃，今天我和大家介紹的這個蛋黃小餅幹不用烤箱就能做，隻要家裡有電餅铛就可以了，下面來看做法吧。
【蛋黃小餅幹】
【所需食材】雞蛋黃5顆，糖粉（白砂糖）15g，檸檬汁（白醋）5滴，奶粉30g
【制作步驟】
1.首先我們把蛋黃和蛋白分離，隻要蛋黃就可以了，蛋白留着炒菜吃，再蛋黃中加入15g糖粉，或者是白砂糖，再擠入幾滴檸檬汁，或者是白醋，能去腥。
2.用打蛋器把蛋黃，糖粉和檸檬汁打散，打到蛋黃糊體積變大，直到提起打蛋器留下去的蛋黃糊呈一條流線型就可以了。
2.用打蛋器把蛋黃，糖粉和檸檬汁打散，打到蛋黃糊體積變大，直到提起打蛋器留下去的蛋黃糊呈一條流線型就可以了。
3.加入30g奶粉，我用的是孩子喝的配方奶粉，用鏟子翻拌均勻，一定要翻拌，如果畫圈攪拌就容易消泡了。
4.把拌好的蛋黃糊裝進裱花袋中，或者保鮮袋也可以，剪開一個小口子。
5.電餅铛中鋪上一層油紙，先不要開火，等到蛋黃糊全部擠好了再開火，電餅铛上下火加熱到120度就關火，蓋上蓋子悶15分鐘。
6.等到15分鐘過後，再次開火加熱半分鐘，關火後再悶15分鐘，小餅幹就熟了，裡面的水分也就蒸發完了，把小餅幹從油紙上面取下來，就可以開吃了。
小餅幹做法簡單，口感也非常好，奶香味十足，吃不完的放到密封罐中保存，作為孩子的零食營養又健康。
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我是阿雅小廚，用心為家人下廚，也希望和大家成為朋友，歡迎大家在文章下方留言評論哦。
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