導語：冬天甯可不吃肉，也要多吃4種“堿性菜”，酸堿平衡，越吃越健康！

冬天，室外比較寒冷，很多人都選擇在家裡居家保暖。閑來沒事，還喜歡吃一些花生、瓜子等堅果消磨時間。瓜子和花生雖然好吃，但是吃多了，很容易上火，會引起咽喉發幹，口幹舌燥等不适。

在寒冷幹燥的冬天，建議中老年人，多吃一些溫性的堿性食物，提高免疫力，改善睡眠質量。下面，與大家分享，4種堿性蔬菜，做法簡單，美味可口！

一：山藥

推薦食譜：【素炒山藥】

準備食材：山藥、木耳、胡蘿蔔、醋、生抽、蔥、姜、蒜、鹽、食用油。

1.将山藥清洗幹淨後，去掉外皮，切成菱形厚片；木耳清洗幹淨後，泡發，胡蘿蔔去皮後，也切成菱形片。鍋内加水燒開，放入木耳，燙20秒，撈出備用。

2.熱鍋加油，放入蔥、姜、蒜炒香，然後下入胡蘿蔔和木耳，翻炒均勻，再下入山藥片，加點生抽和香醋，大火翻炒均勻後，加入鹽，将山藥焯熟後，即可裝盤食用。

二：洋蔥

推薦食譜：【涼拌洋蔥】

準備食材：洋蔥、木耳、黃光、生抽、米醋、香油、鹽、小米辣、白芝麻。

1.将木耳泡發後，鍋内加水燒開，放入木耳，焯水2分鐘，将木耳煮熟，然後撈出備用。準備一個洋蔥，剝去外皮後，切成小塊。黃瓜清洗幹淨後，切成小塊。

2.将木耳、黃瓜、洋蔥裝入盆中，加入生抽、米醋、鹽、香油、小米辣攪拌均勻，裝盤後，加點香菜碎點綴一下。

三：香菜

推薦食譜：【香菜豬肉餃子】

準備食材：五花肉、香菜、面粉、蔥、姜、生抽、香油、鹽、食用油。

1.盆内加入300克面粉，加入2克鹽，加入涼水，活成一個偏軟點的面團，蓋上鍋蓋，密封醒發備用。

2.将五花肉剁成肉餡裝入盆中，加入生抽、香油、蔥末、姜末、鹽。朝一個方向攪拌至肉餡上勁，靜置腌十分鐘。然後将香菜清洗幹淨，控幹水分，切成小粒，裝入盆中，加入食用油，攪拌均勻即可。

3.将面團切成小劑子，擀成餃子皮，放入餡料，包起來。鍋内加水燒開，放入餃子，蓋上鍋蓋煮開後，加點涼水，煮沸騰，再加點涼水，煮至餃子皮鼓起，即可出鍋。

四：甜椒

推薦食譜：【甜椒炒雞蛋】

準備食材：甜椒、雞蛋、鹽、生抽、蔥、姜、食用油。

1.碗内打入4個雞蛋，加入3克鹽，用筷子将蛋液充分攪散。鍋内加油燒熱，倒入蛋液，炒至蛋液凝固後，用鏟子鏟成小塊，盛出備用。

2.另起鍋，加入食用油燒熱，加入蔥姜末炒香後，放入甜椒塊，翻炒均勻後，加入雞蛋塊，加入生抽，鹽翻炒至甜椒斷生，即可出鍋。

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