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家常清蒸鲽魚方法

美食更新时间:2025-03-06 03:37:22

家常清蒸鲽魚方法?主料：鲽魚800克輔料：料酒10毫升、食鹽3克、小蔥15克、蒸魚豉油15毫升、彩椒1/2個、姜10克、大蔥10克，現在小編就來說說關于家常清蒸鲽魚方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

家常清蒸鲽魚方法

主料：鲽魚800克。

輔料：料酒10毫升、食鹽3克、小蔥15克、蒸魚豉油15毫升、彩椒1/2個、姜10克、大蔥10克。

做法：

（1）鲽魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗洗幹淨。

（2）将魚切兩半（咱家魚盤放不下隻好分兩次做了），魚身上切上花刀，然後将姜絲放進花刀内。

（3）魚身上抹鹽，然後加些料酒腌制二十分鐘。

（4）魚盤内鋪上蔥絲、姜絲。

（5）将腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤内，魚身上再撒點蔥絲、姜絲，放進開水鍋内蒸八分鐘。

（6）這時切一些小蔥絲和彩椒絲。

（7）魚蒸好以後戴着手套将魚盤内的湯倒掉并且揀去魚身上的蔥、姜。

（8）在魚身上淋上蒸魚豉油。

（9）彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。

（10）燒熱油在魚身上澆一下。

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