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家常清蒸鲽魚方法

美食 更新时间:2024-07-07 03:55:37

家常清蒸鲽魚方法?主料:鲽魚800克輔料:料酒10毫升、食鹽3克、小蔥15克、蒸魚豉油15毫升、彩椒1/2個、姜10克、大蔥10克,現在小編就來說說關于家常清蒸鲽魚方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

家常清蒸鲽魚方法(清蒸鲽魚的烹饪技巧)1

家常清蒸鲽魚方法

主料:鲽魚800克。

輔料:料酒10毫升、食鹽3克、小蔥15克、蒸魚豉油15毫升、彩椒1/2個、姜10克、大蔥10克。

做法:

(1)鲽魚先化開,然後去掉它細細的魚鱗洗幹淨。

(2)将魚切兩半(咱家魚盤放不下隻好分兩次做了),魚身上切上花刀,然後将姜絲放進花刀内。

(3)魚身上抹鹽,然後加些料酒腌制二十分鐘。

(4)魚盤内鋪上蔥絲、姜絲。

(5)将腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤内,魚身上再撒點蔥絲、姜絲,放進開水鍋内蒸八分鐘。

(6)這時切一些小蔥絲和彩椒絲。

(7)魚蒸好以後戴着手套将魚盤内的湯倒掉并且揀去魚身上的蔥、姜。

(8)在魚身上淋上蒸魚豉油。

(9)彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身。

(10)燒熱油在魚身上澆一下。

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