春姑娘來了，營養師給您推薦幾款适合春季喝的養生湯

文/熊苗營養師

今天中午與幾位做有機食材的朋友相聚，大家都在聊有關飲食健康養生的話題。問到我：熊苗營養師，您給我們推薦幾個适合春季養生的湯吧，湯湯水水最養人。

我是南方人，飯前喜歡喝一點湯，這個湯要清淡。這個湯的保健作用挺大的，一來潤潤喉，二來醒醒胃，三來爽爽口。

下面熊苗營養師就給大家推薦幾道容易做的湯，适合春季的早中晚，飯前喝湯苗條健康。

1、紅蘿蔔豬肝湯

【原料】紅蘿蔔200克，豬肝100克，香油、食鹽各酌量。

【制作】（1）豬肝和紅蘿蔔分别洗淨切片。

（2）用适量清水，先放入紅蘿蔔，煮1小時。再放入豬肝，煮片刻加油鹽調味即可飲用。

【功效】明目補血，春季常食可防治夜盲症，對貧血和營養不良者也适宜。

2、鮮蘑海米豆腐湯

【原料】水發鮮蘑菇100克，豆腐200克，蒜苗25克，海米25克，精鹽、味精、香油、胡椒粉、醋各适量。

【制作】（1）把蘑菇和豆腐切成小片。

（2）鍋内添水，放入豆腐、鮮蘑、泡洗好的海米、精鹽燒開，撇去浮沫，加入胡椒粉、醋，淋上香油，撒上味精，出鍋，撒上洗淨切段的蒜苗即成。

【功效】蘑菇性味甘涼，有理氣、化痰、滋補強壯的作用，含有抗癌物質，并有降低血糖的作用。配清熱解毒、補中生津的豆腐，其作用相互加強。長期服用此湯菜能收到抗癌和降血脂、降壓的功效，是高血壓、高血脂、冠心病患者的理想食物。

3、枸杞葉豬肝湯

【原料】豬肝200克，枸杞葉150克，植物油、食鹽酌量。

【制作】

（1）将豬肝洗淨後切片，用豆粉調勻；枸杞葉洗淨。

（2）用适量清水烹煮，水滾後加油鹽調味即可。

【功效】枸杞葉味甘苦，能明目祛風、清熱止渴；豬肝則能明目養血。适用于春季風熱上攻所緻目赤、視力衰退和夜盲症。

4、姜杏仁豬肺湯

【原料】豬肺250克，北杏仁10克，生姜10克。

【制作】将豬肺沖洗幹淨，切塊，擠除泡沫，放入開水中汆透，取出過冷水；北杏仁、生姜分别洗淨。把以上用料一齊放入沙鍋内，加清水适量，武火煮沸後，改用文火煮1小時，調味供用。

【功效】宣肺散寒、化痰止咳。适用于春季風寒犯肺而緻慢性支氣管炎。症見咳嗽痰白、量多清稀、咳嗽夜甚、胸膈痞悶、咽癢、遇寒咳重、舌苔白。

5、黃豆芽豬血湯

【原料】黃豆芽250克，豬血250克，蒜頭2瓣，黃酒、大蔥、生姜末、植物油、精鹽、味精各适量。

【制作】

（1）黃豆芽去根洗淨；豬血化成小方塊，清水漂淨。

（2）植物油少許，爆香蒜茸、蔥姜末；下豬血并烹上黃酒，加水煮沸；放入豆芽，再煮2分鐘，調味即可。

【功效】此湯紅黃相間，清香爽口，營養豐富，有祛風、清熱解毒、潤肺補血之功。适用于春季風邪外襲、肺胃積熱之咳嗽、咳血，頭暈，缺鐵性貧血。

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