阿米肥腸魚家常做法-tft每日頭條

阿米肥腸魚家常做法

美食更新时间:2025-04-27 20:10:13

阿米肥腸魚家常做法（黯然銷魂的肥腸魚）1

川菜-下河幫江湖菜的做法！肥腸的處理參見上一餐譜生爆肥腸

By 庖卯

用料

花鲢 2斤左右
豆瓣醬 3勺
蒜 1個
老姜 1塊
火鍋底料一塊
幹辣椒一把
幹花椒适量
芹菜，大蔥各一根
鹽.雞精适量
胡椒粉 1勺
料酒，白酒 2勺
澱粉适量
肥腸 1000g

做法步驟

阿米肥腸魚家常做法（黯然銷魂的肥腸魚）2

1、将肥腸汆水料酒鹽花椒生抽蔥白段生姜片

阿米肥腸魚家常做法（黯然銷魂的肥腸魚）3

2、魚片和魚骨分開用大量鹽抓拌

阿米肥腸魚家常做法（黯然銷魂的肥腸魚）4

3、魚骨鹽抓拌小心刺手

阿米肥腸魚家常做法（黯然銷魂的肥腸魚）5

4、魚片抓拌至半透明狀即可水清洗幹淨

阿米肥腸魚家常做法（黯然銷魂的肥腸魚）6

5、少許鹽胡椒雞蛋清生粉以此攪拌

阿米肥腸魚家常做法（黯然銷魂的肥腸魚）7

6、魚骨一樣不過可以用蛋黃

阿米肥腸魚家常做法（黯然銷魂的肥腸魚）8

7、調料1 火鍋底料切碎

阿米肥腸魚家常做法（黯然銷魂的肥腸魚）9

8、香菇切片

阿米肥腸魚家常做法（黯然銷魂的肥腸魚）10

9、調料2:蒜末姜粒紅泡椒末

阿米肥腸魚家常做法（黯然銷魂的肥腸魚）11

10、肥腸汆好之後切塊

阿米肥腸魚家常做法（黯然銷魂的肥腸魚）12

11、炙鍋熱鍋冷油七成油溫倒入調料2 和豆瓣醬炒出紅油

阿米肥腸魚家常做法（黯然銷魂的肥腸魚）13

12、倒入火鍋底料

阿米肥腸魚家常做法（黯然銷魂的肥腸魚）14

13、倒入魚骨炒香

阿米肥腸魚家常做法（黯然銷魂的肥腸魚）15

14、倒入水沒過食材調味：鹽少許生抽白糖味精胡椒粉

阿米肥腸魚家常做法（黯然銷魂的肥腸魚）16

15、撈出魚骨

阿米肥腸魚家常做法（黯然銷魂的肥腸魚）17

16、1.倒入切好的肥腸 2.燒開後關火 3.滑入魚片開中火

阿米肥腸魚家常做法（黯然銷魂的肥腸魚）18

17、盛出

阿米肥腸魚家常做法（黯然銷魂的肥腸魚）19

18、重新起鍋鍋底小半碗油燒開後關火 6成熱倒入蒜末幹辣椒節青花椒再淋在出鍋的肥腸魚上！

阿米肥腸魚家常做法（黯然銷魂的肥腸魚）20

19、加蔥花和芹菜葉即可

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