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草莓乳酪慕斯蛋糕的做法

美食更新时间:2025-04-15 14:41:55

草莓乳酪慕斯蛋糕的做法?原料：6寸戚風蛋糕、奶油奶酪、動物奶油、草莓、吉利丁片、檸檬汁、牛奶、細砂糖，下面我們就來聊聊關于草莓乳酪慕斯蛋糕的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

草莓乳酪慕斯蛋糕的做法

原料：6寸戚風蛋糕、奶油奶酪、動物奶油、草莓、吉利丁片、檸檬汁、牛奶、細砂糖。

烤一個6寸戚風蛋糕，切成合适大小的兩片。

吉利丁片用水泡軟。

圍邊草莓洗淨控幹水分對半切開。

70克草莓入料理機打成泥。

打好的草莓泥。

草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克檸檬汁拌勻。

隔水加熱至吉利丁片融化。

草莓餡準備好了，冷卻至室溫。

軟化的奶油奶酪打發至順滑無顆粒狀。

把冷卻了的草莓混合液體倒入奶酪中，接着打發。

打至順滑無顆粒，草莓乳酪糊就做好了，冷藏15分鐘左右至乳酪糊略粘稠。

奶油打發至6成發，出現紋路即可。

把草莓乳酪糊倒入奶油中，打發均勻即可。

拌好的草莓乳酪慕斯糊。

用鉛筆圍6寸慕斯圈畫一個一樣大小的油紙剪下來。

鋪一張花邊紙、擺上慕斯圈，擺油紙，周圍擺上草莓，切面緊貼慕斯圈。

擺上一片戚風蛋糕片。

倒入一半左右的慕斯糊，入冰箱冷藏10分鐘左右。

擺上第二盤蛋糕。

接着倒入剩下的乳酪糊，入冰箱冷藏3小時以上，至完全成型。

制作蛋糕鏡面：50克草莓加70克水、1勺糖打成汁，加入1片吉利丁片。

隔水融化，冷卻至室溫。

把冷卻了的鏡面材料倒入蛋糕上面，接着冷藏2小時以上。

用熱毛巾圍邊脫模，或者電吹風吹周圍脫模，表面撒幾粒珍珠糖。

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